Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Roze zalm in beslag

Roze zalm in beslag

0
1661
Keuken Europese
Calorie-inhoud 278,5 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 35 minuten
Eiwitten * 12 gr.
Vetten * 13,9 gram.
Koolhydraten* 31,4 gram.
* per 100gr. Product
Roze zalm in beslag
Inhoud

Roze zalm heeft een droge textuur, dus je moet er kookmethodes voor kiezen die niet alleen helpen om de bestaande mate van sappigheid te behouden, maar ook een extra niveau geven. Frituren in beslag "omsluit" de stukjes vis in een cocon van deeg en behoudt zijn natuurlijke vocht, terwijl het deeg en de boter zelf sappigheid en rijkdom toevoegen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Droog de roze zalmfilet af met keukenpapier en snijd in dwarse plakken van een centimeter dik.
stap 2 van de 8
Doe de stukjes in een brede kom en bestrooi met zout en zwarte peper. Meng voorzichtig met je handen en laat 15-20 minuten marineren.
stap 3 van de 8
Meng eieren, zout en bloem in een aparte kom. Kneed alles met een garde door elkaar tot een homogene massa zonder klontjes is verkregen.
stap 4 van de 8
Giet het voorbereide deeg in een kom met stukjes roze zalm en meng. We proberen elk stuk vis al roerend te bedekken met een dik beslag.
stap 5 van de 8
We zetten de pan op het fornuis en gieten er geraffineerde plantaardige olie in in voldoende hoeveelheid zodat de stukken vis volledig bedekt zijn met olie. We warmen op tot een hete toestand.
stap 6 van de 8
Neem stukjes roze zalm stuk voor stuk door het deeg en leg ze in hete olie. Bak op middelhoge temperatuur.
stap 7 van de 8
Als de vis aan de ene kant goudbruin is gebakken, draai je hem om naar de andere kant.
stap 8 van de 8
We halen de afgewerkte gefrituurde roze zalm eruit en leggen deze op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Leg de gedroogde stukjes vis op een serveerschaal en serveer warm.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *