huis
➠ Visgerechten
➠ Roze zalm in de oven
➠ Roze zalm in zure room met wortel en ui in de oven

Roze zalm in zure room met wortel en ui in de oven

2289

Keuken Europese

Calorie-inhoud 160,2 kcal

Porties 10 poort.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 10 gr.

Vetten * 15,4 gram

Koolhydraten* 5,3 gram.

Roze zalm in zure room met wortel en ui in de oven

Inhoud

Ik stel voor om sappige en zachte roze zalm in de oven te koken met wortelen en uien in zure room. Het gerecht is zowel geschikt voor elke dag als voor een feestelijk feest. Het proces van het koken van roze zalm is vrij eenvoudig, het moeilijkste is om de vis te schillen.

Ingrediënten

Kookproces

Was de roze zalm grondig, verwijder dan de ingewanden, snij de kop, de staart en de vinnen eraf. Spoel het karkas grondig in water, droog het vervolgens af met keukenpapier, verwijder voorzichtig de nok en andere botten. Snijd de resulterende roze zalmfilet in kleine stukjes. Zout en peper de roze zalm, meng goed.

Spoel de wortelen onder water, schil ze met een dunschiller en rasp de geschilde wortelen op een grove rasp. Schil de uien, spoel ze af onder water en snijd ze in dunne kwarten.

Verhit een diepe braadpan goed op matig vuur, voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe en leg de voorbereide groenten neer, meng grondig en bak tot ze zacht zijn. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat de groenten iets afkoelen.

Doe de benodigde hoeveelheid mayonaise en zure room in een diepe kom, voeg kippeneieren toe. Rasp de harde kaas op een fijne rasp en voeg toe aan de vloeibare ingrediënten, meng grondig tot een gladde massa.

Leg stukjes roze zalm in een bak met bereide saus en rol de vis er goed in. Vet een bakplaat in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, leg de stukjes roze zalm op korte afstand van elkaar, verdeel de gebakken groenten erover, verdeel de resterende saus over de stukjes vis.

Plaats de bakplaat met de schaal in een voorverwarmde oven en bak 20-25 minuten op 180 graden. Haal de afgewerkte schaal voorzichtig uit de oven en laat iets afkoelen.