huis
➠ Visgerechten
➠ Roze zalm in de oven
➠ Roze zalm gebakken in zure room

Roze zalm gebakken in zure room

2502

Keuken Europese

Calorie-inhoud 107 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 55 minuten

Eiwitten * 7,3 gram.

Vetten * 8,3 gram.

Koolhydraten* 5,2 gram.

Inhoud

Een heel eenvoudig recept voor een heerlijk roze zalmgerecht. Voor het bakken van zure room is het beter om vet en altijd van hoge kwaliteit te gebruiken. De combinatie van een gefermenteerd melkproduct en malse roze zalm is zeer geslaagd: het uitgedroogde vlees van de vis wordt veel sappiger dankzij de vette zure room. Uien en zwarte peper voegen een hartige smaak toe. Verse groenten zijn perfect als bijgerecht.

Ingrediënten

Roze zalm 1 kg Zure room 20% 400 gr. Ui 1 pc. Plantaardige olie voor smering Zout smaak Grond zwarte peper smaak Dille voor decoratie

Kookproces

We wassen de gepelde roze zalm, drogen hem af met keukenpapier en snijden hem in stukken van anderhalve tot twee centimeter dik. Leg de stukjes vis in een kom en bestrooi ze met zout en zwarte peper naar smaak. Meng voorzichtig met je handen en wrijf de kruiden in het vruchtvlees. Laat de vis tien minuten marineren.

We bedekken een ovenschaal of een kleine bakplaat met folie en vormen kleine zijkanten - ze beschermen het vissap tegen verspreiding en de roze zalm zal sappiger blijken te zijn. Smeer de folie in met plantaardige olie. We leggen de stukjes vis op de folie vrij strak tegen elkaar aan.

Schil, was en droog uien. Snijd de ui in dunne, doorschijnende halve cirkels.

Verdeel de plakjes ui over de vis.

Verdeel met een lepel de zure room over de vis en uien en probeer een gelijkmatige laag te vormen. Giet genoeg water in de vorm om de bodem te bedekken. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet de schaal met vis op middelhoog niveau.