Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Visgerechten
  3. ➠ Gebakken roze zalm in een pan
  4. ➠ In bloem gebakken roze zalm

In bloem gebakken roze zalm

0
1829
Keuken Europese
Calorie-inhoud 225 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 90 minuten
Eiwitten * 18,5 gram
Vetten * 11 gr.
Koolhydraten* 6,7 gram
* per 100gr. Product
In bloem gebakken roze zalm
Inhoud

Om roze zalm te koken met een minimum aan eenvoudige en betaalbare ingrediënten, hoef je hem alleen maar in een pan met bloem te bakken. Gekookte gebakken vis wordt meestal geserveerd met verse groenten of een bijgerecht van gebakken groenten. Sommige mensen combineren gebakken roze zalm graag met rijst of aardappelen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 34
Neem het roze zalmkarkas, ontdooi het indien nodig een beetje.
stap 2 van de 34
Knip de vinnen bij.
stap 3 van de 34
Schil de schubben met een scherp mes.
stap 4 van de 34
Snijd de vissenkop af.
stap 5 van de 34
Snijd vervolgens langs de buik.
stap 6 van de 34
Verwijder de binnenkant.
stap 7 van de 34
Grondig afspoelen onder stromend water.
stap 8 van de 34
Verwijder de donkere film binnenin.
stap 9 van de 34
Soms kan kaviaar of melk worden gevangen in roze zalm. Voorzichtig verwijderen en afspoelen.
stap 10 van de 34
Doe de melk of kaviaar in een klein bakje en zet het in de koelkast om het later te bereiden.
stap 11 van de 34
Droog de gewassen roze zalm met keukenpapier. Snijd in porties.
stap 12 van de 34
Ontdooi de bultrugzalm niet te veel. Bevroren vis is beter gesneden.
stap 13 van de 34
Neem grof zout.
stap 14 van de 34
Spreid de stukjes roze zalm uit op een snijplank en zout aan één kant.
stap 15 van de 34
Draai dan om en breng op de andere kant op smaak met zout.
stap 16 van de 34
Neem zwarte peper.
stap 17 van de 34
Peper aan de ene kant en dan aan de andere kant.
stap 18 van de 34
Laat de roze zalm een ​​paar minuten op kamertemperatuur staan.
stap 19 van de 34
Wrijf de kruiden in de vis.
stap 20 van de 34
Draai om naar de andere kant en laat nog een paar minuten op kamertemperatuur staan.
stap 21 van de 34
Tegen die tijd zal de bevroren roze zalm genoeg smelten. Breng de vis over naar een diepe kom.
stap 22 van de 34
Zet de pan op hoog vuur.
stap 23 van de 34
Verwarm goed. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in.
stap 24 van de 34
Doe een kleine hoeveelheid tarwebloem op een ondiep bord.
stap 25 van de 34
Rol de stukjes roze zalm aan één kant door de bloem.
stap 26 van de 34
Doe vervolgens hetzelfde aan de tweede kant.
stap 27 van de 34
Leg de stukjes roze zalm zonder bot in een hete pan, beginnend vanuit het midden.
stap 28 van de 34
Bedek de roze zalmplakken verder met bloem.
stap 29 van de 34
Leg het dan in de pan.
stap 30 van de 34
Vul op deze manier het oppervlak van de pan volledig.
stap 31 van de 34
Leg de stukjes roze zalm strak tegen elkaar. Verminder hitte.
stap 32 van de 34
Bak de roze zalm goudbruin.
stap 33 van de 34
Draai dan om en bak aan de andere kant.
stap 34 van de 34
Leg de gebakken roze zalm op een met keukenpapier beklede schaal zodat de overtollige olie wordt opgenomen. Serveer de roze zalm in porties met een frisse groentesalade.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *