Erwtenpuree is een onterecht vergeten gerecht.Het is gemakkelijk te bereiden, handig qua samenstelling en bovendien erg budgettair. Weinig mensen houden van mono-erwtenpuree in water, dus voor een meer veelzijdige en rijke smaak voegen we groenten, kruiden en, in dit geval, stoofpot toe. Dit is een uitdrukkelijke versie van een vleessupplement als er geen tijd is voor lang en vol stoven. De stoofpot is net genoeg om goed op te warmen in erwtenpuree. Wat betreft erwten, je kunt ze enkele uren van tevoren laten weken, zodat ze sneller koken en zacht worden.