Erwtenpuree met gerookte spareribs in een slowcooker
0
814
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
250,5 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
120 minuten
Eiwitten *
9 gr.
Vetten *
25,2 gram
Koolhydraten*
22,8 gram
Als je niet weet wat je van de ribben moet koken, raden we aan er erwtenpuree mee te maken. Bovendien zijn de spareribs zowel rauw als gerookt heerlijk. Voor een optimale smaak gebruiken we in dit geval beide. Erwten moeten goed worden gespoeld voordat ze worden gekookt, maar weken is optioneel. Selecteer gewoon de modus "Stoven" gedurende twee uur - deze tijd is voldoende om zowel de ribben als de erwten perfect te stoven en zacht te worden.
Ingrediënten
Kookproces
Haal de schil van de uien, spoel ze af, droog ze en snijd ze in kleine stukjes. Schil de wortelen van de bovenste schil, spoel ze af, droog ze en snijd ze in kleine blokjes. Giet zo'n hoeveelheid plantaardige olie in de kom van de multikoker zodat deze de bodem bedekt met een dunne laag. We selecteren het programma "Fry" en verwarmen de olie. Giet gehakte uien met wortelen in een kom. Bak de groenten al roerend een paar minuten tot ze zacht zijn.
Giet de erwten in een vergiet en spoel ze goed af onder stromend koud water. We spoelen het totdat het water er helemaal schoon uit stroomt. Het is erg belangrijk om de erwten grondig te spoelen - dan wordt de puree zacht, schoon, zonder kalk. Giet de gewassen erwten in een kom bovenop de gebakken uien met wortelen.
We snijden de ribben of snijden ze in stukjes van de gewenste grootte langs het bot. Je kunt zowel runder- als varkensribbetjes gebruiken, het blijkt in ieder geval heerlijk. Het verschil in vetgehalte - bij een varkensvleesproduct zal het gerecht vetter blijken te zijn. Doe eerst de gerookte spareribs om te bakken in een kom, daarna de rauwe spareribs. Bestrooi met zout en zwarte peper naar smaak. Giet heet water in de aangegeven hoeveelheid. De vloeistof moet de erwten en ribben volledig bedekken. We sluiten de multicooker met een deksel en zetten de "Quenching" -modus gedurende twee uur aan.
Als de tijd voor het ingestelde programma voorbij is, zet u de multicooker uit en laat u de aardappelpuree met ribben nog tien tot vijftien minuten onder het deksel staan. Open het deksel - de vloeistof moet volledig worden opgenomen, de erwten moeten worden gekookt, de ribben moeten helemaal zacht worden.
We leggen eerst de ribben op de geportioneerde borden. Roer de erwten die in de kom achterblijven krachtig door met een spatel - er moeten zich aardappelpuree vormen. Als je van meer getextureerde erwten houdt, laat ze dan zoals ze zijn. Leg erwten op de ribben, bestrooi met gehakte dille en serveer warm.
Eet smakelijk!