Erwtenpuree met uien in een slowcooker
0
305
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
97,7 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
120 minuten
Eiwitten *
6,1 gram
Vetten *
5,6 gram
Koolhydraten*
17,9 gram
Erwtenpuree is zeer voedzaam en rijk aan eiwitten. Heel veelzijdig: deze puree kan worden geserveerd als stevig bijgerecht, of als zelfstandig gerecht, bijvoorbeeld vergezeld van groenten. Het koken van de erwtenpuree in een pan op het fornuis is een beetje gedoe, omdat het constante aandacht vereist om te voorkomen dat het blijft plakken. In een multicooker is het proces soms vereenvoudigd: ik gooide de ingrediënten erin, sloot het deksel en vergat het. Om de puree extra smaaktonen te geven, zullen we apart een frituur maken met uien - het gaat goed met erwten.
Ingrediënten
Kookproces
Doe de erwten in een zeef en spoel ze goed af onder stromend koud water. We spoelen het totdat het water stopt met schuimen en er helemaal schoon uit stroomt. Het is erg belangrijk om de erwten grondig te spoelen - dan wordt de puree schoon, zonder kalk. Doe de gewassen erwten in een kom, vul ze met koud water en laat ze vijf tot zeven uur weken. Handig om 's nachts te vertrekken.
Verhit in een aparte koekenpan een kleine hoeveelheid geurloze plantaardige olie. Giet eerst de gesnipperde uien uit en bak ze al roerend tot ze transparant zijn. Voeg dan de wortelen toe, roer en blijf bakken tot de groenten licht goudbruin beginnen te worden. Het is belangrijk om het mengsel niet te gaar te maken, omdat het frituren in dit geval bitter kan zijn. Als we het niet frituren, krijgen we niet de karakteristieke "paddenstoel" -smaak.
Wanneer de tijd van het ingestelde programma voorbij is, opent u de multicooker - de erwten moeten volledig gekookt en zacht zijn. Meng het met een spatel zodat er een puree ontstaat - de erwten zijn zacht en breken gemakkelijk in kleine stukjes. Aan de resulterende puree zetten we frituren met uien en wortels. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Wij mixen. De puree is klaar.
Eet smakelijk!