Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Erwtensoep met varkensbouillon

Erwtensoep met varkensbouillon

0
492
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 45,6 kcal
Porties 12 poort.
Kooktijd 140 minuten
Eiwitten * 2,4 gram.
Vetten * 2,9 gram
Koolhydraten* 5,5 gram.
* per 100gr. Product
Erwtensoep met varkensbouillon
Inhoud

Met een groot verlangen wil ik een helder en verrukkelijk recept delen voor erwtensoep gekookt in varkensbouillon. De soep is rijk en bevredigend. Bereid zo'n soep op een koude, slechte dag en vrolijk jezelf op!

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Was eerst de varkensribbetjes. Doe in een diepe pan met dikke bodem. Giet in koud water en zout. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Verwijder het gevormde schuim met een schuimspaan. Zet vervolgens het vuur lager en kook, afgedekt, ongeveer 1 uur.
stap 2 van de 7
Spoel de spliterwten een aantal keer grondig af onder stromend water. Indien gewenst kunt u de erwten een nacht in een oplossing met zuiveringszout laten weken. Hierdoor kookt het sneller.
stap 3 van de 7
Giet vervolgens de gewassen erwten bij de hete bouillon. Laurierblaadjes toevoegen.
stap 4 van de 7
Pel de uien en snij in blokjes. Plaats in een voorverwarmde koekenpan, ingevet met plantaardige olie, bak tot ze zacht zijn. Was en schil de wortels met een dunschiller, rasp ze op een grove rasp, stuur ze naar de gebakken uien en voeg tomatenpuree toe.
stap 5 van de 7
Laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
stap 6 van de 7
Was de aardappelen en schil ze met een dunschiller. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes. Stuur naar soep. Aan de kook brengen. Zout indien nodig. Zet het vuur lager en laat 25-30 minuten sudderen.
stap 7 van de 7
Doe het gekookte gebraad in de soep en peper. Breng aan de kook en haal van het vuur. Laat 15 minuten onder het deksel staan. Schenk de erwtensoep in de varkensbouillon in porties en serveer op de eettafel.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *