huis
➠ Soepen
➠ Eerste maaltijd
➠ Erwtenpureesoep met rundvlees

Erwtenpureesoep met rundvlees

881

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 55,3 kcal

Porties 12 poort.

Kooktijd 110 minuten

Eiwitten * 3,7 gram.

Vetten * 3,2 gram.

Koolhydraten* 7,5 gram

Inhoud

Vandaag wil ik een luxueus recept voorstellen voor een ongewoon malse erwtenpureesoep met rundvlees. Deze smakelijke soep zal iedereen aanspreken, zonder uitzondering. Het kookproces is vrij eenvoudig, zelfs een beginnende huisvrouw kan het aan. Kook en je zult een onvergetelijk plezier hebben!

Ingrediënten

Spliterwten 300 gr. Rundvlees 350 gram. Ui 1 pc. Aardappel 4 dingen. Plantaardige olie om te frituren Water 3,5 liter. Zout smaak Wortel 1 pc. Grond zwarte peper smaak

Kookproces

Was het vlees eerst, dep het vervolgens droog met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes. Doe in een diepe pan met dikke bodem. Giet plantaardige olie in. Zet op matig vuur en bak, af en toe roeren.

Pel de uien en spoel ze af met koud water. Was en schil wortelen en aardappelen met een dunschiller.

Snijd de gepelde uien in blokjes. Voeg toe aan de pan bij het vlees.

Rasp de geschilde wortelen op een grove rasp en doe ze in een pan. Roer af en toe, bak alles samen.

Spoel de spliterwten een aantal keer grondig af onder stromend water. Indien gewenst kunt u de erwten een nacht in een oplossing met zuiveringszout weken en een nacht laten staan. Hierdoor kookt het sneller.

Stuur erwten en geschilde aardappelen naar frituren. Giet vooraf bereid kokend water. Aan de kook brengen. Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur lager en laat 40-50 minuten sudderen.

Haal de gekookte aardappelen uit de soep en prak ze fijn met een houten lepel en leg ze terug. Breng de soep aan de kook, zet het vuur uit en laat 30 minuten onder de deksel op een hete brander pruttelen.