Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Erwtensoep met rundvlees op het bot

Erwtensoep met rundvlees op het bot

0
632
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 41,4 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 2.25 uur
Eiwitten * 2,7 gram.
Vetten * 1,7 gram.
Koolhydraten* 6,3 gram.
* per 100gr. Product
Erwtensoep met rundvlees op het bot
Inhoud

Met veel plezier deel ik mijn favoriete recept voor een buitengewoon lekkere erwtensoep met rundergehakt. De soep bereid volgens dit recept blijkt rijk, rijk en behoorlijk bevredigend te zijn. Kook en je zult er geen spijt van krijgen!

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Spoel de erwten goed af, bedek ze met water en laat ze even weken. Je kunt wat zuiveringszout toevoegen om de erwten sneller te laten koken.
stap 2 van de 9
Spoel het vlees op het bot, doe het in een pan met een dikke bodem. Breng op smaak met zout en water, zet in brand en breng aan de kook, verwijder het schuim met een schuimspaan en zet het vuur laag. Kook ongeveer 1 uur, afgedekt met een deksel.
stap 3 van de 9
Was en schil ondertussen de aardappelen met een dunschiller. Snijd vervolgens in blokjes.
stap 4 van de 9
Was de wortelen en schil ze met een dunschiller. Pel de uien en knoflook en spoel ze af onder stromend water.
stap 5 van de 9
Snijd de groenten in kleine blokjes. Giet de gekookte runderbouillon door een fijne zeef. Koel de botten.
stap 6 van de 9
Stuur erwten, aardappelen, evenals gehakte wortelen, uien en knoflook naar de pan. Laurierblaadjes toevoegen. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 30-40 minuten sudderen, afgedekt.
stap 7 van de 9
Scheid het vlees van de botten en demonteer in vezels.
stap 8 van de 9
Doe het vlees in een pan 10 minuten tot het gaar is en breng aan de kook.
stap 9 van de 9
Spoel de greens grondig af, schud overtollig vocht eraf en hak ze fijn. Voeg toe aan de pan, breng aan de kook en zet het vuur onmiddellijk uit. Dek af en laat 30 minuten staan. Serveer de erwtensoep, gekookt met rundvlees op het bot, in porties.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *