Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Erwtensoep met gerookte runderribben

Erwtensoep met gerookte runderribben

0
418
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 39,4 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 1,8 gram.
Vetten * 3,1 gram
Koolhydraten* 5,3 gram.
* per 100gr. Product
Erwtensoep met gerookte runderribben
Inhoud

Erwtensoep wordt het best gekookt van spliterwten, het kookt beter en de soep ermee blijkt qua consistentie dicht bij aardappelpuree te zijn. De basis voor de erwtensoep in dit recept zijn gerookte runderribben.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Snijd de gerookte ribben in kleinere stukken, doe ze in een pan en bedek ze met water. Breng de bouillon aan de kook.
stap 2 van de 7
Voeg vervolgens de gepelde uien, laurierblaadjes en peperkorrels toe aan de pan, kook op middelhoog vuur gedurende 30 minuten.
stap 3 van de 7
Haal de ribben uit de bouillon, scheid het vlees van de botten en hak het fijn.
stap 4 van de 7
Spoel de erwtjes meerdere keren af ​​met water. Kook vervolgens apart tot ze zacht zijn.
stap 5 van de 7
Voeg in blokjes gesneden aardappelen, vlees en erwten toe aan de bouillon. Kook de soep tot de aardappelen in 10-15 minuten gaar zijn.
stap 6 van de 7
Schil de wortelen, rasp op een grove rasp, bak in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
stap 7 van de 7
Voeg de gebakken wortelen en tomatenpuree toe aan de soep en kook nog 5 minuten. Voeg vervolgens zout naar smaak, gedroogde basilicum en gehakte knoflook toe, dek de pan af met een deksel en laat de soep 10 minuten staan. Serveer erwtensoep met croutons of vers brood.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *