Erwtensoep met rauwe rookworst
0
610
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
68,4 kcal
Porties
3 poort.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
3,1 gram
Vetten *
5,5 gram.
Koolhydraten*
6,7 gram
De meest populaire van alle recepten voor erwtensoep is soep van gerookte vlees, omdat zij, samen met erwten, de unieke smaak van dit gerecht creëren, en bovendien wordt zo'n soep snel bereid. Rauwe rookworst, met zijn originele geur en smaak, zal van erwtensoep een culinair meesterwerk maken. Deze worst moet samen met groenten worden gebakken, zodat deze zoveel mogelijk zijn aroma afgeeft en zachter wordt.
Ingrediënten
Kookproces
Spoel de van tevoren geweekte erwten af (minstens 2 uur), doe ze dan in een pan om soep te koken, bedek ze met koud water en kook tot ze bijna volledig gaar zijn gedurende 40 minuten. Voor geweekte erwten is deze tijd voldoende. Vergeet niet dat erwten worden gekookt in een pan zonder deksel en niet gezouten.
Als de doperwten bijna klaar zijn, doe je de gesneden aardappelen, groenten gebakken met worst, laurierblaadjes en soep naar wens in een pan. Kook de soep nog 15-20 minuten op laag vuur tot de aardappelen gaar zijn. Zet vervolgens het vuur uit en laat de soep 10 minuten trekken onder een gesloten deksel.
Eet smakelijk!