Griekse salade zoals in een restaurant

Bereiding van de ingrediënten voor de Griekse salade. Was en droog hiervoor de komkommer. Snijd de uiteinden eraf om bitterheid te voorkomen en snijd de groente in plakken van een centimeter dik. Daarna snijden we de cirkels in vier delen. We wassen en drogen de tomaten, snijden het spoor uit de stengel. Snijd de tomaten in blokjes van een centimeter. Schil en snijd uien in dunne transparante halve cirkels. We wassen de salade, drogen hem en scheuren hem met onze handen in stukken met zijden van drie tot vier centimeter. Snijd de olijven elk in twee delen. Droog de fetakaas lichtjes en snij in dunne plakjes met zijden van twee tot drie centimeter.

De uien moeten worden gepekeld voordat ze aan de salade worden toegevoegd. Dit voegt sappigheid en pikantheid toe en stelt u in staat een speciaal accent te creëren in het algehele boeket van de salade. Doe de gesnipperde ui in een kleine kom en vul deze met citroensap. Laat tien minuten marineren. Giet vervolgens het sap af.

Doe slablaadjes, tomatenblokjes, kwartjes komkommer, halve olijven in een grote slakom. Doe voor de dressing balsamicoazijn, citroensap, een teentje knoflook, gedroogde oregano en zout in een blenderkom. Voeg zwarte peper, een stukje feta, yoghurt toe en giet er olijfolie bij. Gebruik een blender op hoge snelheid om alle ingrediënten door te kloppen tot een dikke, witachtige saus is verkregen. De verkregen hoeveelheid saus is voldoende om meerdere salades te maken. Met de resulterende dressing (4-5 eetlepels) giet je de componenten in een slakom, meng alles voorzichtig met twee vorken of gewoon met je handen.

We zetten de salade op geportioneerde borden. Leg op verschillende borden fetakaas, bestrooi met gedroogde oregano. Salade serveren wij direct na bereiding op tafel.