Champignon mengelmoes voor de winter zonder azijn
0
1943
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
22,3 kcal
Porties
3 l.
Kooktijd
65 minuten
Eiwitten *
0,9 gram.
Vetten *
2,4 gram.
Koolhydraten*
3,1 gram
De lekkerste mengelmoes van paddenstoelen is een mengelmoes met honingzwammen. Ze worden succesvol gecombineerd met groenten, zijn gemakkelijk te bereiden en geven het gerecht een speciale smaak. Het koken van een mengelmoes zonder azijn heeft zijn eigen eigenaardigheden, maar over het algemeen verschilt de bereiding niet van de gebruikelijke. Solyanka zonder azijn is minder zuur dan de klassieke, malser en aromatischer.
Ingrediënten
Kookproces
Doe de afgewerkte mengelmoes met champignons in steriele potten en pasteuriseer het werkstuk vervolgens gedurende vijfentwintig minuten in een pan met water (voor literpotten). Rol het gepasteuriseerde werkstuk onmiddellijk op en laat het 24 uur onder een bontjas afkoelen, waarna het op een donkere plaats wordt bewaard.