Hoe porcini-paddenstoelen te koken - recepten

Gedroogde paddenstoelen, vooral boleetzwammen, geven de pilaf een originele smaak. Het is belangrijk om niet veel smaakmakers toe te voegen (slechts de helft van wat er in gewone pilaf zit) zodat ze de smaak van de paddenstoelen niet overstemmen. Je kunt pilaf koken in een ketel of gietijzeren koekenpan. Elke rijst is geschikt voor pilaf. Het wordt goed gewassen zodat de pilaf kruimelig is. Voor niet-vastende dagen wordt pilaf met gedroogde paddenstoelen gekookt in boter of ghee.

Zuurkoolsolyanka met champignons is altijd een zeer smakelijk gerecht voor zowel vasten als dieetmaaltijden. Het is vooral lekker met droge eekhoorntjesbrood, maar je kunt het ook koken met bevroren. Als de mengelmoes dikker wordt gekookt, is het een uitstekende tweede gang.