Volnushki op een koude manier voor de winter

Het zouten van de golven is geen ingewikkeld proces. Het is echter belangrijk om de regels voor het bereiden van deze paddenstoelen te volgen en ze in gezouten water te laten weken. Voor het koken is het raadzaam om één variëteit aan golven te gebruiken: wit of roze, omdat ze verschillende gradaties van bitterheid hebben.

Bij het zouten van golven zonder warmtebehandeling, is het erg belangrijk om de kooktechnologie te observeren, zodat de champignons niet alleen lekker zijn, maar ook geen negatieve gevolgen hebben voor het lichaam. Om de bitterheid van hun melksap kwijt te raken en onaangename gevolgen te voorkomen na het gebruik van deze geschenken van het bos, moeten de golven goed worden doorweekt.

Er zijn verschillende methoden om golven voor de winter te zouten. In dit recept wordt u uitgenodigd om ze te zouten zonder te koken en op een koude manier, waardoor de golven knapperig en aromatisch worden. Deze paddenstoelen moeten 2-3 dagen vooraf worden geweekt met waterverversing om de 6 uur. Door te weken wordt de bitterheid van de paddenstoelen verwijderd en worden ze dichter. Dit recept is momenteel het meest populair.

Je kunt de golven zowel koud als warm marineren. De eerste is eenvoudiger en minder lastig, champignons worden niet gekookt, ze zijn dicht en licht krokant.

Om golven op een koude manier te zouten, is het belangrijkste een goede voorbereiding.Dit betekent dat de paddenstoelen in de eerste plaats ideaal moeten worden gewassen en vervolgens goed in water moeten worden geweekt. Dus de golven zullen niet bitter smaken. Zouten kan in gewone glazen potten. Het is mogelijk om niet eerder dan binnen een maand van het eindproduct te genieten - het kost veel tijd voordat de golven van hoge kwaliteit zijn gezouten. Ze blijken dicht en knapperig te zijn - het resultaat is zeker de moeite waard.

Zoute golven zijn een erg lekker tussendoortje. Dergelijke paddenstoelen verschillen merkbaar van gepekelde paddenstoelen, zowel in afwezigheid van azijn als in een heel speciale, sappige, dichte textuur. Als er een wens is om de golven thuis te zouten, maar er was geen geschikte zoutschaal, dan kun je met succes gewone potten gebruiken. We nemen als basis het recept voor het heet zouten van champignons. Details en details worden hieronder duidelijk beschreven.

Volnushki kan worden beschouwd als voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. En dat allemaal omdat ze een natuurlijke bittere smaak hebben. Als je ze kookt zonder ze voor te weken, blijft de bitterheid behouden. Maar als u alle regels voor het verwerken van deze paddenstoelen volgt, kunt u er echte delicatessen van maken. Koud zout bijvoorbeeld. Golven zijn knapperig, dicht, geurig - gewoon de perfecte snack!