Perenjam partjes op siroop voor de winter
0
468
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
278,2 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
70 minuten
Eiwitten *
0,3 gram
Vetten *
0,3 gram
Koolhydraten*
64,4 gram
Wij bieden u een recept voor een ongelooflijk geurige en delicate perenjam op suiker- en cognacsiroop. Tijdens het bereidingsproces voegen we sap en citroenschil toe aan de peer, wat citrustonen aan de jam toevoegt, een lichte zuurheid en de kleur van de peer behoudt. We zullen ook kaneelstokjes en vanilline aan de jam toevoegen, wat de jam zal aanvullen met aromatische tonen die perfect in harmonie zijn met de peer. Je besteedt een kleine hoeveelheid tijd aan het koken van de jam, aangezien de bereiding van de ingrediënten 15-20 minuten duurt, en de warmtebehandeling - niet meer dan 15. Als resultaat krijg je een waanzinnig smakelijke jam die idealiter het dessert vervangt en zal dienen als een uitstekende aanvulling op kwark, yoghurt en mousses.
Ingrediënten
Kookproces
Om jam te maken, hebben we rijpe harde peren nodig, na warmtebehandeling behouden de peren hun vorm en zal de jam bestaan uit siroop en stukjes peer. We wassen de peren onder stromend water, leggen ze op een theedoek en laten ze 10-15 minuten uit het water drogen. Schil vervolgens met een dunschiller de schil van de peren en snij ze met een scherp mes doormidden, verwijder de steeltjes en zaden, snijd de peren in kleine stukjes van willekeurige vorm. We verspreiden het in een diepe container. We wassen de citroen onder stromend water, drogen hem af met een handdoek en snijden de hoeveelheid af die we nodig hebben. Gebruik een fijne of speciale rasp om de citroenschil te verwijderen, het gele gedeelte voorzichtig te scheiden, rol de citroen vervolgens op het werkoppervlak, druk er voorzichtig op met uw handpalm en pers het citroensap eruit. Voeg toe aan de peer en meng. Citroensap behoudt de kleur van de peer en voorkomt dat deze donkerder wordt.
We wassen de potten voor jam met zuiveringszout, spoelen grondig en steriliseren over stoom gedurende 7-10 minuten. Laat de potten daarna een beetje afkoelen en leg de kant-en-klare hete jam erop. Sluit de potten goed af met gekookte deksels, draai ze ondersteboven en laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur.
