Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Jam
  3. ➠ Koninklijke abrikozenjam
  4. ➠ Perenjam met pectine

Perenjam met pectine

0
1993
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 201,5 kcal
Porties 1 l.
Kooktijd 12 u.
Eiwitten * 0,9 gram.
Vetten * 0,8 gram.
Koolhydraten* 49,2 gram
* per 100gr. Product
Perenjam met pectine
Inhoud

Peren met pectine kunnen worden gebruikt om een ​​goede jam te maken voor een laag cake of toast. Voor het bakken wordt geen jam met pectine gebruikt, omdat het zijn gelerende eigenschappen verliest. Om zo'n hoogwaardige jam te maken, is het belangrijk om rijpe, sappige, niet "katoen" peren te nemen, de jam met pectine niet langer dan 3 minuten te koken en strikt de instructies op het verdikkingsmiddelpakket te volgen. Citroen wordt aan de jam toegevoegd om het geleereffect van dit verdikkingsmiddel te verbeteren.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Was de peren goed met warm water. Schil ze vervolgens en verwijder de zaaddozen.
stap 2 van de 7
Doe de gehakte peren in een kom om jam te maken, bedek ze met de hoeveelheid suiker die in het recept staat aangegeven en laat een nacht staan ​​zodat de peer zijn sap kan geven.
stap 3 van de 7
Je kunt 's ochtends jam maken. Was de citroen, verwijder de schil met een fijne rasp en pers het sap uit.
stap 4 van de 7
Zet de schaaltjes met de peer op een vuurtje. Breng de citroenschil over op de peer, giet het citroensap erbij en voeg naar smaak vanille toe. Roer de jam en kook gedurende 10 minuten.
stap 5 van de 7
Meng een zakje pectine (10 g) met twee eetlepels suiker.
stap 6 van de 7
Giet dit mengsel in jam, roer en kook gedurende 3 minuten, niet meer. Zet dan het vuur uit. Doe de hete jam in kleine voorgesteriliseerde potjes en sluit ze af met deksels.
stap 7 van de 7
Koel de jam af met pectine. Het krijgt pas na 5-6 uur een dikke consistentie. Bewaar de gekoelde jam op een koude plaats.

Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *