huis
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Georgische adjika zonder koken

Georgische adjika zonder koken

1511

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 13,6 kcal

Porties 0,4 liter.

Kooktijd 30 minuten.

Eiwitten * 0,7 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 2,7 gram.

Inhoud

Er wordt aangenomen dat de echte, klassieke Georgische adjika niet hoeft te worden gekookt. Dergelijke rauwe adjika wordt gemakkelijker en sneller bereid en behoudt alle nuttige vitamines en micro-elementen van verse groenten die verloren zouden gaan tijdens de warmtebehandeling.

Ingrediënten

paprika 0,5 kg Okkernoot 100 gram Knoflook 100 gram Peterselie 1 bundel Koriander 1 bundel Zout 3 eetlepels Koriander 1 eetl

Kookproces

Bereid alle producten voor op Georgische adjika.

Was peterselie en koriander onder koud water en droog ze op een keukenhanddoek.

Was de paprika's, droog ze, verwijder de steeltjes en zaadjes, snijd de paprika's in stukjes.

Pel de knoflook.

Droog de walnoten in een droge koekenpan.

Maal in een blender of in een vleesmolen paprika, knoflook, noten en peterselie en koriander in aardappelpuree. Roer de puree om en laat 1-2 uur op kamertemperatuur staan (vergeet niet af en toe te roeren).