Georgische adjika van pruimen
0
1003
Keuken
Georgisch
Calorie-inhoud
99,6 kcal
Porties
0,5 liter.
Kooktijd
70 minuten
Eiwitten *
0,5 gram
Vetten *
0,2 gram
Koolhydraten*
4,5 gram.
Adjika is een nogal pittige en pittige smaakmaker, die meestal wordt bereid uit vlezige tomaten. Vandaag stel ik voor om Georgische adjika van pruimen te koken, wat perfect is voor vleesgerechten en een pittige toets aan het gerecht zal geven.
Ingrediënten
Kookproces
Was pruimen en hete pepers grondig. Snijd de pruimen in de lengte door en verwijder de zaadjes. Pel de knoflook en spoel af. Schil hete pepers van zaden en kern met partities. Bereid de potten voor, was ze grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. Kook de deksels in een pan of giet er kokend water over.
Maal de schoongemaakte ingrediënten door een vleesmolen of hak ze fijn met een keukenmachine, je kunt ook een blender gebruiken. Doe het mengsel vervolgens in een pan met dikke bodem waarin je de adjika gaat koken. Voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker, keukenzout en tomatensaus toe. Zet de container op middelhoog vuur en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en kook adjika van pruimen gedurende ongeveer 40 minuten, af en toe roeren en het resulterende schuim afschuimen. Haal de container van het vuur en plaats de hete adjika van de pruimen voorzichtig in steriele potten. Vastschroeven met steriele doppen. Draai hete potten adjika ondersteboven. Wikkel in een warme deken en laat 12 uur volledig afkoelen.
Eet smakelijk!