Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Adjika
  3. ➠ Adjika
  4. ➠ Georgische adjika met aubergine

Georgische adjika met aubergine

0
1728
Keuken Kaukasisch, Georgisch
Calorie-inhoud 48,1 kcal
Porties 2 blz.
Kooktijd 7 u.
Eiwitten * 0,5 gram
Vetten * 2,6 gram.
Koolhydraten* 11,7 gram
* per 100gr. Product
Georgische adjika met aubergine
Inhoud

Adjika is een van de favoriete sauzen in Georgië. Wat maakt het anders dan de gebruikelijke en bekende adjika? Pittige en pikante smaak en groene kruiden die het een uniek aroma geven. Met het recept kun je deze saus voor de winter bereiden, maar je kunt hem ook voor het avondeten bereiden, in dat geval hoef je geen azijn toe te voegen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
Was tomaten, paprika's en aubergines in koud water. Kern met pitjes van paprika (bij hete pepers doe je dit beter met handschoenen aan). Snijd de staarten van de aubergine en snij in grote blokjes.
stap 2 uit 5
Snijd de tomaten in stukjes, snij de plek waar de steel vastzit eruit.
stap 3 uit 5
Maal alle groenten in een blender of gebruik een vleesmolen. Breng de groentepuree over in een pan en kook, na het koken, gedurende 20 minuten op laag vuur, af en toe roeren. Voeg losse kruiden toe en kook 10 minuten.
stap 4 uit 5
Pel de knoflook en hak deze ook fijn.
stap 5 uit 5
Breng het over in een pan en giet de azijn erbij, roer. Spreid na 2 minuten de adjika uit in gesteriliseerde potten en sluit ze af. Draai de blikken om en wikkel ze 6 uur in.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *