huis
➠ Vlees gerechten
➠ Goulash
➠ Rundergoulash met pruimen

Rundergoulash met pruimen

1230

Keuken Hongaars

Calorie-inhoud 254,4 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 80 minuten

Eiwitten * 10,1 gram

Vetten * 12,7 gram

Koolhydraten* 52 gram.

Inhoud

Rundvlees en pruimen gaan goed samen in goulash. Pruimen voegen aangename zoete tonen toe aan het vlees en vullen het gerecht met een voortreffelijk aroma.

Ingrediënten

Rundvlees 0,6 kg Water 500 ml Tarwemeel 2 eetlepels Pruimen 150 gram Grond zwarte peper smaak Zure room 15% 3 eetlepels Zonnebloemolie 3 eetlepels Gemalen kaneel 0,5 theelepel Zout smaak

Kookproces

Week de pruimen 15-20 minuten in koud water.

Was, droog en snijd het vlees in blokjes. Bak het vlees op hoog vuur goudbruin.

Bak in een andere koekenpan de bloem goudbruin en voeg dan zure room en 250 milliliter water toe. Breng de saus al roerend aan de kook op laag vuur, voeg dan de gemalen peper en kaneel toe. Haal de saus van het vuur.

Breng de saus over naar het vlees, roer. Giet de rest van het water in de pan, roer en laat de goulash 30-35 minuten op laag vuur sudderen. Voeg de pruimen 10 minuten voor het koken toe.