huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Stukjes gans gebakken in folie in de oven

Stukjes gans gebakken in folie in de oven

4787

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 164,1 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 5 uur

Eiwitten * 5,7 gram

Vetten * 18,4 gram

Koolhydraten* 13,4 gram.

Stukjes gans gebakken in folie in de oven

Inhoud

Het is gemakkelijker en sneller om een zwaar karkas van een gans in stukjes in de oven te bakken, en bovendien is de kans groter dat de stukken gevogelte in marinade worden gedrenkt en gelijkmatig en efficiënt onder de folie worden gebakken, zodat het vlees zacht en zacht zijn. Dit gerecht wordt aangevuld met groenten.

Ingrediënten

gans 1 pc. Aardappel 600 gr. Ui 3 stuks. Knoflook 1 pc. Wortel 2 stuks. rozemarijn 2 tak Laurierblad 2 stuks. Kruiden (optioneel) smaak Zout smaak

Kookproces

Verwerk het ganzenkarkas volgens de algemene regels en snijd het in porties met een scherp mes. Snijd het overtollige vet af en laat het staan, het zal nog steeds nodig zijn.

Doe de stukjes gans in een handig schaaltje, voeg naar smaak zout, kruiden, laurierblaadjes en rozemarijntakjes toe. Voeg niet veel smaakmakers toe, om de smaak van de gans niet te doden. Roer het vlees met zout en kruiden en zet 2 uur in de koelkast om te marineren. Leg daarna het gehakte ganzenvet op de bodem van de ovenschaal en voeg de ingelegde stukjes gevogelte toe.

Dek de vleesschotel af met een stuk folie. Rooster de gans 50 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Schil terwijl de gans aan het bakken is de aardappelen, uien en wortelen.

Haal vervolgens de ganzenvorm uit de oven en open de folie. Het vlees is nog steeds hard en ongekookt.

Haal de laurierblaadjes en rozemarijntakjes uit de vorm.

Snijd de geschilde groenten in grote stukken en doe ze in de ganzenvorm. Bestrooi de groenten naar keuze met zout en peper en voeg de gepelde hele bieslook toe.