Gans met honing en mosterd in de hoes in de oven
0
2547
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
231,3 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
6 uur
Eiwitten *
8,3 gram.
Vetten *
16,3 gram
Koolhydraten*
34,8 gram
De heerlijke smaak en het uiterlijk maken de gebakken gans tot een waar feestmaal. Gekookt in een culinaire hoes, en zelfs onder een honing-mosterdmarinade, blijkt ganzenvlees zacht en sappig te zijn. Appels met pruimen geven de gans een pikante smaak.
Ingrediënten
Kookproces
Maak eerst de gans klaar om te braden. Verwijder van de gans de resterende veren met een pincet en snij de vingerkootjes van de vleugels en de nek af. Spoel het karkas vervolgens goed af onder stromend water, verwijder al het vocht met een theedoek en wrijf de gans in met zout in een hoeveelheid van 1 theelepel. voor 1 kg gevogelte. Laat het karkas 2 uur staan om het vlees te zouten.
Plaats dit fruitmengsel in de buik van de vogel. Verpak de gans vervolgens in een culinaire hoes en zet de uiteinden vast met clips of touw. Leg de gans in de hoes op een bakplaat. Bak het gevogelte 2-3 uur in een op 180°C voorverwarmde oven, afhankelijk van het gewicht van het karkas. Gemiddeld wordt een gans gebakken met een snelheid van 45 minuten per 1 kg vogel.
Eet smakelijk!