Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Gans met appels en peren in folie

Gans met appels en peren in folie

0
1974
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 156.5 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 180 minuten
Eiwitten * 7,6 gram.
Vetten * 27,6 gram.
Koolhydraten* 10,6 gram.
* per 100gr. Product
Gans met appels en peren in folie
Inhoud

Een geweldige optie voor een feestelijk familiediner. De geroosterde gans ziet er erg smakelijk uit: de goudbruine korst bedekt het hele karkas en contrasteert mooi met de oranje cirkels. Om de huid krokant te maken, bestrijkt u deze bovendien met een beetje honing - dit zal ook een lichte zoetheid toevoegen. Om het pluimveevlees echt sappig te maken, kost het iets langer om het karkas voor het bakken te marineren, idealiter de hele nacht.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
We schroeien het karkas van de vogel om de overblijfselen van de veren te verwijderen, spoelen het vervolgens grondig af, snijden de gebieden met overtollig vet af. Droog het karkas met papieren handdoeken.
stap 2 van de 8
Bestrooi de gans aan alle kanten met zout en zwarte peper. Smeer vervolgens met pap van knoflook door een pers. Wrijf de kruiden van binnen en van buiten met onze handen in het karkas.
stap 3 van de 8
We laten het karkas in de koelkast marineren en wikkelen het in huishoudfolie - op deze manier verspreidt het aroma van knoflook zich niet naar andere producten. Het is goed als de gans minimaal zes tot zeven uur wordt gemarineerd.
stap 4 van de 8
Vul na het beitsen de pluimveeholte met in grote stukken gesneden appels. Vul de buik niet strak, anders wordt de gans niet gebakken. Naai de randen van de buik met een draad of hak af met een houten spies.
stap 5 van de 8
Leg de gans ondersteboven in een geschikte ovenschaal.
stap 6 van de 8
Dek af met folie met de glanzende kant naar binnen. We zetten in een oven voorverwarmd tot 180 graden. We bakken twee en een half - drie uur. Gedurende deze tijd openen we de folie een paar keer en gieten het vrijgekomen vet in het karkas.
stap 7 van de 8
Een half uur voor gereedheid verwijderen we eindelijk de folie. Snijd de sinaasappels in dunne cirkels, verwijder de zaadjes. Smeer het oppervlak van de gans in met vloeibare honing en leg er cirkels sinaasappels op. Zet de vorm terug in de oven en bak verder.
stap 8 van de 8
We halen de afgewerkte rossige gans uit de oven, laten hem iets afkoelen. We snijden in porties en serveren. Aardappelpuree zal dienen als een uitstekend bijgerecht - het is neutraal van smaak, rijk ganzenvlees en aromatische fruitvulling komen goed tot uiting tegen de achtergrond.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *