Gans met appels en peren in de hoes in de oven
0
3076
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
234,3 kcal
Porties
5 poort.
Kooktijd
5 uur
Eiwitten *
10,9 gram
Vetten *
27,6 gram.
Koolhydraten*
13,7 gram
Wanneer er niet genoeg tijd is om de feesttafel klaar te maken of er binnenkort gasten komen, wordt u uitgenodigd om de gans te bakken zonder vooraf lang te marineren. Het gevogelte wordt ingewreven met zout en peper, gevuld met appels en sinaasappel en direct gebakken. Het vruchtensap zal een marinade zijn als het wordt gekookt. Aarzel niet, het gerecht zal geurig en smakelijk zijn.
Ingrediënten
Kookproces
Schil het ontdooide ganzenkarkas, verwijder de vleugelkootjes, de staart, het overtollige vet en spoel het goed af. Wrijf vervolgens de gans in met zout en laat een uur staan om het vlees te zouten. Verwijder na een uur overtollig zout van het karkas met een theedoek. Spoel intussen de appels en sinaasappels af en snijd ze in stukjes. Je kunt de schil van de sinaasappels laten.
Knip na deze tijd de mouw door en verwijder deze voorzichtig. Leg de overige in schijfjes gesneden appels en sinaasappels op een bakplaat naast het karkas. Wikkel de nek en vleugels in stukjes folie om te voorkomen dat ze verbranden en bak de vogel nog 30 minuten. Gedurende deze tijd wordt de gans bedekt met een rossige knapperige korst.
Culinair succes!