Gans in een hoes, heel gebakken in de oven
0
1852
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
412 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
5 uur
Eiwitten *
15,2 gram
Vetten *
39 gr.
Koolhydraten*
gr.
De plechtige uitstraling van de hele gebakken gans zal ongetwijfeld elke tafel versieren. In dit recept wordt u uitgenodigd om in een hoes alleen een gevogeltekarkas te bakken zonder enige vulling. Kies hiervoor een jonge vogel zodat deze goed bakt en het vlees, dankzij de hoes, zacht en sappig blijkt te zijn. Het recept is eenvoudig.
Ingrediënten
Kookproces
Ontdooi de bevroren gans op de onderste plank van de koelkast. Verbrand het karkas vervolgens boven een gasbrander om de resterende veren te verwijderen. Was het verschroeide karkas, droog het met servetten en snijd overtollig vet, nek, vleugelkootjes en romp af. Je kunt het karkas op meerdere plaatsen doorboren zodat overtollig vet er tijdens het koken uitstroomt en het gerecht minder calorierijk blijkt te zijn.
Plaats de gans na deze tijd in een voorverwarmde oven op 180 ° C en bak 1,5 uur. Snijd vervolgens voorzichtig de hoes door, giet het vet over het karkas en bak nog 30 minuten zodat de korst van het karkas goudbruin en krokant wordt. Controleer de bereidheid van het vlees aan de kleur van het sap, door het vlees met een scherp mes te doorboren.
Vrolijke en heerlijke maaltijden!