Gans gebakken in plakjes met sinaasappels in de oven - een stapsgewijs recept met een foto

Ovengebakken gans met sinaasappelschijfjes

4473

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 206,3 kcal

Porties 2 poort.

Kooktijd 4 uur

Eiwitten * 5,7 gram

Vetten * 37,7 gram

Koolhydraten* 14,3 gram

Ovengebakken gans met sinaasappelschijfjes

Inhoud

Voor elke huisvrouw is het koken van een gans geen gemakkelijke taak. Als je geen hele gebakken gans op tafel hoeft te zetten, kan deze in stukjes heerlijk in de oven gebakken worden. Je krijgt een interessant recept aangeboden om een gans met een sinaasappel en een appel te roosteren en tegelijkertijd een heerlijk bijgerecht te bereiden.

Ingrediënten

Kookproces

Bereid eerst de kruiden voor het marineren van de ganzenstukjes. Neem een set kruiden naar wens. Het kan gemalen kaneel, steranijs, peper, venkelzaad, kruidnagel, enz. zijn. Aan deze kruiden wordt citrusschil toegevoegd, wat het vetgehalte van gevogelte vermindert. Reinig de poten van de gans van verenresten en spoel af.

Verwijder de schil van de sinaasappel en de citroen met een rasp, zonder het witte, bittere deel van de vrucht op te vangen.

Maal in een vijzel alle geselecteerde kruiden, grof zout en citrusschil goed.

Verwijder overtollig vet van de poten van de gans en snijd op verschillende plaatsen in de huid om het resterende vet te helpen smelten.

Wrijf de voorbereide gevogeltepoten goed in met een geurig mengsel. Doe ze over in een aparte kom en laat ze 2 uur, of beter een nacht, marineren.

Bereid in deze tijd appels en groenten voor. Spoel de aardappelen af. Je hoeft het niet af te pellen. Pel de ui en knoflook. Kern de appels.

Snijd de appels in partjes en leg ze op de bodem van een ovenschaal.

Snijd vervolgens de ui, knoflook, sinaasappel en citroen in stukjes. Breng alle gehakte knoflook met uien en de helft van de sinaasappel en citroen over naar de appels. Dit wordt een "kussen" voor de gans.

Leg de ingelegde ganzenpoten op het fruit- en groentekussen. Zet de vorm met de gans in de oven, voorverwarmd tot 220 °C, en bak de schaal 20 minuten.

Haal vervolgens de vorm uit de oven en giet het gesmolten vet in een kom. Besmeer de gans met honing. Zet de temperatuur in de oven op 170°C en bak de gans nog 40 minuten.

Snijd gedurende deze tijd de gewassen aardappelen in middelgrote stukken. Pel de knoflookteentjes en plet ze met een mes. Je kunt de aardappelen in de vorm voor de gans doen, maar veel zal het niet zijn. Het is beter om een andere ovenschaal te gebruiken, er olijfolie in te gieten en de aardappelstukjes en geperste knoflook uit te spreiden.