Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Jam
  3. ➠ Kersenpruimenjam
  4. ➠ Dikke kersenpruimenjam met zaden met hele bessen voor de winter

Dikke kersenpruimenjam met zaden met hele bessen voor de winter

0
354
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 276,9 kcal
Porties 2 blz.
Kooktijd 15 u.
Eiwitten * 0,3 gram
Vetten * gr.
Koolhydraten* 69,5 gram
* per 100gr. Product
Dikke kersenpruimenjam met zaden met hele bessen voor de winter
Inhoud

De dichtheid van kersenpruimenjam wordt bepaald door suiker per vruchtgewicht te berekenen, het aantal kookcycli gevolgd door het trekken van de kersenpruim op siroop en de duur van het laatste kookpunt. Met deze nuances kun je zo'n jam van de gewenste textuur maken. Elke kersenpruim is geschikt voor jam, maar het mooiste dessert is gele kersenpruim met een dunne en delicate schil.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 10
Meet eerst de berekende hoeveelheid bessen en suiker af voor het maken van jam, want hun juiste verhouding is belangrijk.
stap 2 van de 10
Sorteer de kersenpruim, verwijder de stelen en het beschadigde fruit en spoel het vervolgens af.
stap 3 van de 10
Om ervoor te zorgen dat de vruchten intact blijven in de jam, moeten ze eerst worden geblancheerd. Breng de kersenpruim over in een vergiet en plaats 3-4 minuten in een grote pan met heet water.
stap 4 van de 10
Koel vervolgens de geblancheerde kersenpruim snel af onder stromend koud water.
stap 5 van de 10
Prik met een vork of een tandenstoker in de schil van elke kersenpruim, zodat deze tijdens het koken niet loskomt van het vruchtvlees.
stap 6 van de 10
Kook in een aparte pan de suiker en de watersiroop. Het moet precies 70% zijn om de jam dik te maken. Kook de siroop 5 minuten op laag vuur.
stap 7 van de 10
Doe de bewerkte kersenpruim in een kom voor het maken van jam en vul deze met hete siroop. Laat de kersenpruim 4 uur in de siroop trekken.
stap 8 van de 10
Giet daarna de kersenpruimensiroop voorzichtig in een andere pan en kook deze gedurende 15 minuten.
stap 9 van de 10
Giet vervolgens de kersenpruim opnieuw met deze hete siroop en laat 4 uur staan. Herhaal deze procedure voor het koken van siroop en het voor de derde keer infuseren van kersenpruim. Kook na de derde infusie de kersenpruimenjam op laag vuur gedurende 15 minuten, zoveel mogelijk, zodat de jam een ​​dikke consistentie krijgt.
stap 10 van de 10
Dikke jam van een hele kersenpruim met een bot is klaar. Giet het in steriele potten, sluit het goed af en breng het na afkoeling over naar een koele plaats. Laat een beetje jam naar smaak over.
Heerlijke en geslaagde bereidingen!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *