Dikke zwarte bessenjam met hele bessen voor de winter

Voor jam kun je zowel rode als zwarte bessen gebruiken. De gezondste jam komt echter van zwarte bes. Je moet bessen heel zorgvuldig kiezen. Zorg ervoor dat u de bessengeur controleert. Het verwerken van krenten kost je behoorlijk wat tijd. Sorteer eerst de bessen. Verwijder bedorven en beschadigd fruit. Ze mogen niet worden gebruikt bij het koken. Breng de krenten over naar een bord of een kleine steelpan. Giet water over de bessen. Verschillende brokstukken zullen naar de oppervlakte drijven, wat tussen de vruchten zou kunnen zijn. Je kunt het schoonmaken met een stuk schone doek. Verander het water. Laat de krenten er ongeveer 20-25 minuten in staan. Als de tijd om is, spoel je de bessen meerdere keren af. Leg papieren handdoeken op tafel. Giet de krenten erop. De handdoeken absorberen al het vocht dat zich op het oppervlak van het fruit bevindt.

Nu moeten we de suikersiroop bereiden. Hiervoor gebruiken we kristalsuiker en water. Vul een pan met koud water. Breng het over naar de kachel. Wacht tot het water kookt. Begin geleidelijk met het toevoegen van kristalsuiker. Dit kunt u het beste in meerdere stappen doen. Roer de siroop constant. Hierdoor zal de kristalsuiker sneller oplossen. Als je bang bent dat de jam de winter niet zal halen, voeg dan een beetje citroenzuur toe aan de oplossing. Dus je jam zal zeker niet bederven.

Begin geleidelijk met het toevoegen van bessen aan de siroop. Roer de jam. Als het kookt, zet je het vuur uit. Laat de jam ongeveer 2 uur staan. Als de tijd om is, zet je hem weer op het fornuis. Als de jam kookt, zet je het vuur lager en kook je 5 minuten. Er verschijnt regelmatig schuim op het oppervlak van de jam. Het moet worden verwijderd met een houten spatel, die uitsluitend wordt gebruikt om te koken. Als u de integriteit van de bessen wilt behouden, roer de jam dan niet met een lepel. Laat het opnieuw 2 uur trekken. Kook de jam vervolgens 5 minuten en haal hem helemaal van het fornuis.

Laten we beginnen met het steriliseren van de blikjes. Eerst moet je ze uitspoelen. Gebruik bij dit proces zuiveringszout of wasmiddel. Vul een pan met een beetje water en zet deze in brand. Als het water kookt, schroei je de deksels met kokend water. Verdere sterilisatie voeren we uit met behulp van stoom. Om dit te doen, kunt u een waterkoker of een gewone pan gebruiken. Het belangrijkste is dat stoom de pot vult. Breng het vervolgens over op een handdoek en laat het drogen.

Vul de potten met jam. Schroef de doppen erop. Zorg ervoor dat er geen barsten op het glas verschijnen.Als dit gebeurt, wijzigt u de capaciteit. Draai de blikken om en plaats ze op een handdoek die je van tevoren op tafel wilt uitspreiden. Wikkel ze in een deken of kleine deken. Wanneer de potten volledig zijn afgekoeld, breng je ze over naar een koele, droge plaats.

De jam is klaar. Het zal een geweldige aanvulling zijn op thee en een koude winteravond opfleuren. Als je deze jam eenmaal hebt geproefd, besluit je hem zeker nog een keer te koken. Eet smakelijk!