Dikke aardbeienjam met gelatine met hele bessen
0
1354
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
212,3 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
60 minuten
Eiwitten *
1,8 gram.
Vetten *
0,5 gram
Koolhydraten*
46,9 gram
Deze jam blijkt behoorlijk dik te zijn - het geheel zit in de eerste plaats in de hoeveelheid toegevoegde suiker en ten tweede in het gebruik van gelatine. De siroop wordt ingekookt tot een stroperige consistentie en "houdt" de bessen goed in zijn massa. We koken de jam op verschillende manieren - hierdoor blijven de bessen intact en behouden ze hun vorm.
Ingrediënten
Kookproces
We sorteren de aardbeien, gooien de bedorven exemplaren weg, verwijderen de kelkblaadjes. Doe de voorbereide bessen in een vergiet, spoel grondig af onder stromend water. Laat de gewassen bessen een beetje drogen door ze op een schone, droge handdoek te strooien. Plaats de gedroogde aardbeien in een diepe container en bedek met de helft van de gespecificeerde norm kristalsuiker. We vertrekken ongeveer drie uur - de aardbeien moeten het sap loslaten.
We zetten de container met aardbeien op het fornuis en brengen aan de kook. Kook gedurende vijf minuten onder roeren, zet het vuur uit. Laat afkoelen. Breng na afkoeling opnieuw aan de kook en kook gedurende vijf minuten. We herhalen de procedure met afkoelen en herhalen nog een paar keer kort koken.
Was potten met deksels en steriliseer ze op een handige manier. Laat de container volledig drogen. Giet kant-en-klare jam in voorbereide potten, draai vast met droge deksels. We zetten de afgekoelde jam op een koele donkere plaats voor opslag. Terwijl de jam heet is, is deze vloeibaar; na afkoeling wordt de siroop merkbaar dikker. In de koelkast wordt de consistentie van de jam nog dikker.
Eet smakelijk!