Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Khachapuri
  3. ➠ Khachapuri thuis
  4. ➠ Khachapuri klassiek recept

Khachapuri klassiek recept

0
5935
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 169,1 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 100 minuten
Eiwitten * 8,7 gram
Vetten * 9,8 gram
Koolhydraten* 26,7 gram
* per 100gr. Product
Khachapuri klassiek recept
Inhoud

Er zijn nogal wat khachapuri-recepten, die elk verschillen in de samenstelling en vorm van het product. De vullingen en de methoden van warmtebehandeling variëren. In dit recept raden we aan een klassieke khachapuri te maken van gistdeeg gevuld met suluguni. Deze optie is bij velen bekend, het is gemakkelijk te bereiden en rijk aan smaak en aroma.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 13
Zeef de helft van de aangegeven hoeveelheid bloem in een volumetrische kom, voeg suiker, zout en droge gist toe. We mengen alles met een garde.
stap 2 van de 13
Verwarm de melk in een apart bakje aan de kook en doop er een stukje boter in. Los de olie op en laat het mengsel afkoelen tot het warm is.
stap 3 van de 13
Giet de vloeistof bij de bloem en roer de resulterende massa met een garde. Giet geurloze plantaardige olie in, roer. Giet de resterende 200 gram bloem in porties. Als het deeg niet dik genoeg is, voeg dan meer bloem toe.
stap 4 van de 13
Rol het resulterende deeg tot een bal, doe het in een kom, span het aan met huishoudfolie en zet het op een warme plaats om te rijzen. Als het deeg anderhalf tot twee keer is toegenomen, is het klaar om verder te snijden. Gemiddeld duurt het ongeveer een uur om op te tillen.
stap 5 van de 13
Terwijl het deeg opkomt, beginnen we met vullen. Suluguni wordt gewreven op een grove rasp. Houd een paar eetlepels geraspte kaas apart voor het besprenkelen van khachapuri voor het bakken.
stap 6 van de 13
Meng de hoofdkaasmassa met zure room - het blijkt een enigszins natte, stroperige kaasvulling te zijn.
stap 7 van de 13
Verdeel het bij elkaar passende deeg in vier gelijke delen en rol elk in een cake, voeg indien nodig een beetje bloem toe.
stap 8 van de 13
Leg de kaasvulling in het midden van elke cake, verzamel de randen van de cake over de kaasmassa en knijp stevig vast.
stap 9 van de 13
We leggen de resulterende zak op het oppervlak van de tafel met een snuifje naar beneden en rollen het voorzichtig uit met een deegroller in een cirkel van anderhalve centimeter dik. We brengen de resulterende khachapuri over naar een ingevette bakplaat.
stap 10 van de 13
Breek het ei in een aparte kom en schud met een vork totdat de dooier volledig is gemengd met het eiwit.
stap 11 van de 13
We smeren elke khachapuri royaal in met een eiermengsel met behulp van een siliconenborstel. Bestrooi het oppervlak van de cakes met de geraspte kaas die eerder opzij was gezet.
stap 12 van de 13
Verwarm de oven voor op 200 graden. We zetten een bakplaat met khachapuri in een hete oven op middelhoog niveau en bakken twintig minuten.
stap 13 van de 13
Khachapuri zal rijzen wanneer gebakken en bedekt met een gouden korst. We halen de afgewerkte khachapuri uit de oven, brengen deze over naar serveerschalen en serveren warm.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *