Khachapuri met gehakt

Los gist en suiker op in een bak met warm water, meng en laat 10-15 minuten staan ​​zodat de reactie kan plaatsvinden en er een schuimdopje op het water verschijnt. Vervolgens zeven we de bloem, voegen zout toe, gieten yoghurt en melk erin, een paar eetlepels plantaardige olie. Kneed het deeg en kneed het met je handen gedurende 5-7 minuten zodat het zacht en elastisch wordt. Dan rollen we het op tot een bal, doen het in een kom, dekken het af met huishoudfolie en laten het op kamertemperatuur staan ​​om het te verdubbelen.

Op dit moment bereiden we de vulling voor: giet een beetje plantaardige olie in een hete pan en verdeel het gehakt. Bak het tot het half gaar is, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens de knoflook en ui door een pers aan het gehakt toe, sluit het deksel en kook 5-7 minuten. We wassen de tomaten, gieten kokend water en laten een minuutje staan. Daarna eruit halen en afspoelen met koud water. Verwijder daarna de huid. Snijd de tomaten in kleine blokjes en stuur ze naar de koekenpan voor het gehakt. Voeg daar tomatenpuree, koriander, fijngehakte koriander, peper en zout toe. We bakken alles tot het 8-10 minuten gaar is. Leg de vulling vervolgens op een bord om af te koelen. Voeg de geraspte kaas toe en meng.

Nadat het deeg is gegroeid, verspreidt u het voorzichtig op een met bloem bestoven oppervlak en verdeelt u het in drie delen. We rollen elk deel in een ovaalvormige cake met een dikte van niet meer dan 1 cm.

Leg 1/3 van de vulling in het midden van de cake en verdeel het zodat er vrij deeg overblijft van de rand van de cake. We vouwen de randen van de cake en leggen ze lichtjes op de vulling om een ​​boot te maken.

We verspreiden de khachapuri op een bakplaat bedekt met bakpapier. In het midden van elke khachapuri maken we een kleine holte en slaan daar een ei uit. We zetten de khachapuri in de oven, voorverwarmd tot 200 graden, bakken 15-20 minuten, tot het deeg bedekt is met een smakelijke gouden korst.

We halen de afgewerkte khachapuri uit de oven, leggen deze op een schaal, bestrooien met gehakte koriander en gaan verder met proeven. Eet smakelijk!