Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Georgische lamskarcho

Georgische lamskarcho

0
1327
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 24 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 100 minuten
Eiwitten * 1,4 gram.
Vetten * 3,3 gram
Koolhydraten* 1,8 gram.
* per 100gr. Product
Georgische lamskarcho
Inhoud

Kharcho is een traditionele Georgische nationale soep gemaakt van rundvlees met rijst, walnoten en tkemali. Klassieke kharcho is vrij pittig en pittig. Ik wil het Georgische lamskharcho-recept met jullie delen. Het eerste gerecht blijkt ongelooflijk aromatisch te zijn.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Was het lam, doe het in een diepe pan, bedek het met koud water. Pel de uien. Spoel de koriander onder water. Was de chilipepers. Doe groenten en kruiden in een pan, voeg laurier toe. Zet in brand, breng aan de kook, verwijder het schuim en kook, afgedekt, gaar.
stap 2 van de 9
Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een ketel of een steelpan met dikke bodem, verwarm goed, doe de voorgesneden ui en 1 chilipeper, verwijder de zaadjes indien gewenst. Kook een paar minuten.
stap 3 van de 9
Was de tomaten grondig onder koud stromend water, dep ze droog met keukenpapier. Verwijder vervolgens de steel, als je wilt, kun je de schil verwijderen en fijn hakken. Plaats met de rest van de ingrediënten, roer voorzichtig, bak een paar minuten.
stap 4 van de 9
Scheid het gekookte lamsvlees van de botten, hak het fijn en voeg het toe aan de gebakken groenten. Zeef de bouillon en giet in een bak.
stap 5 van de 9
Pel de knoflook, plet ze op een bord met de platte kant van een mes, voeg korianderzaad toe en giet er wat plantaardige olie in.
stap 6 van de 9
Voeg vervolgens de voorgesneden koriander toe, hak en maal de kruiden fijn met een scherp mes.
stap 7 van de 9
Doe de fijngehakte massa bij de soep.
stap 8 van de 9
Voeg dan de tomaten uit blik toe. Hak de walnoten fijn met een scherp mes en voeg toe aan de kharcho. Voeg naar smaak zout, paprikapoeder en zwarte peper toe. Roer goed, dek af en kook nog 10-15 minuten op laag vuur, af en toe roeren.
stap 9 van de 9
Serveer geurige kharcho in porties, garneer met gehakte koriander.

Geniet van heerlijke Georgische lamskharcho!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *