Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Lamskharcho met gerst classic

Lamskharcho met gerst classic

0
1551
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 37,8 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 115 minuten
Eiwitten * 1,7 gram.
Vetten * 2,3 gram
Koolhydraten* 6,9 gram.
* per 100gr. Product
Lamskharcho met gerst classic
Inhoud

Ik wil een ongebruikelijk recept voor kharcho delen, gekookt met lamsvlees en parelgort. Het gerecht blijkt stevig te zijn en is geweldig als eerste maaltijd voor een familiediner. Het proces van het maken van kharcho is vrij lang, maar het resultaat is het waard.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Was het lam grondig, dep droog met keukenpapier. Verwarm een ​​diepe koekenpan voor, giet er wat plantaardige olie in, leg het voorbereide lamsvlees en bak op hoog vuur aan alle kanten goudbruin.
stap 2 van de 8
Doe het gebakken lamsvlees in een diepe pan. Giet vooraf bereid kokend water. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, regelmatig het resulterende schuim afschuimen met een schuimspaan of fijne zeef. Zet vervolgens het vuur lager en kook het lamsvlees in ongeveer 40-50 minuten gaar.
stap 3 van de 8
Was de aardappelen goed, schil ze met een dunschiller, snijd ze in grote parten, of wat je maar wilt. Als het lam bijna gaar is, doe je de gesneden aardappelen in een pan.
stap 4 van de 8
Was de wortelen goed, schil ze met een dunschiller, snijd een wortel in grote reepjes en doe in een pan.
stap 5 van de 8
Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes. Verhit de pan goed op hoog vuur, voeg een beetje plantaardige olie toe, doe de gesnipperde uien en bak tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Rasp de tweede wortel en voeg toe aan de gebakken ui.
stap 6 van de 8
Voeg vervolgens de tomatenpuree toe aan de pan. Pel de knoflook, spoel af en hak met een scherp mes of pers door een pers in een koekenpan met de inhoud. Roer en kook op laag vuur tot het ingedikt is. Breng de frituur vervolgens over in een pan en roer goed.
stap 7 van de 8
Spoel de benodigde hoeveelheid Alkmaarse gort en laat ze van tevoren in kokend water weken, giet ze af en doe ze in kharcho, zout, voeg zwarte en rode gemalen peper toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook 25-30 minuten. Spoel de peterselie af met koud water, schud overtollig vocht eraf en hak met een mes fijn, voeg toe aan de kharcho. Zet vervolgens het vuur uit en laat het gerecht 15 minuten trekken.
stap 8 van de 8
Serveer de bijzonder rijke lamskharchosoep met gerst in porties op tafel.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *