Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Lamskharcho met tkemali

Lamskharcho met tkemali

0
1353
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 40,1 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 115 minuten
Eiwitten * 1,6 gram.
Vetten * 2,3 gram
Koolhydraten* 7,6 gram.
* per 100gr. Product
Lamskharcho met tkemali
Inhoud

Als je dol bent op zelfgemaakte soepen, dan zal dit recept zeker bij je passen. Vandaag zal ik je vertellen over een ongewoon smakelijk recept voor kharcho gemaakt van lamsvlees met tkemali. Het gerecht zal je perfect opwarmen op een herfst- of winterdag.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Was het lam, doe het in een diepe pan met een dikke bodem. Vul met koud water. Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook, verwijder regelmatig het resulterende schuim met een schuimspaan of fijne zeef, zet het vuur lager en kook het lamsvlees ongeveer 1 uur gaar. Spoel de rijst een paar keer goed af en laat hem weken in water.
stap 2 van de 11
Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in blokjes. Verhit de pan goed op hoog vuur, voeg een beetje plantaardige olie toe, doe de gesnipperde uien en bak een beetje, af en toe roeren.
stap 3 van de 11
Was de wortelen en schil ze met een dunschiller, rasp ze op een grove rasp en leg de gestoofde uien erop. Bak tot ze zacht zijn.
stap 4 van de 11
Voeg vervolgens tkemali en tomatenpuree toe. Roer en kook op laag vuur tot het ingedikt is.
stap 5 van de 11
Voeg dan je favoriete kruiden toe. Ik heb zwarte peper en zout toegevoegd. Goed mengen.
stap 6 van de 11
Als het lam praktisch gaar is, voeg je de voorgeweekte rijst toe aan de pan en laat je het water weglopen waarin het geweekt is. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
stap 7 van de 11
Zout goed en meng grondig.
stap 8 van de 11
Was en schil de aardappelen met een dunschiller, snijd ze in grote blokjes en doe ze in een pan. Breng de voorbereide frituur voorzichtig over in een pan met rijst.
stap 9 van de 11
Pel de knoflook, spoel af, hak ze fijn met een scherp mes, passeer door een pers of rasp op een fijne rasp. Voeg toe aan kharcho samen met hop-suneli. Pas de hoeveelheid kruiden aan naar eigen smaakvoorkeuren. Meng grondig.
stap 10 van de 11
Voeg een laurierblad toe aan een pan, nadat je er kokend water overheen hebt gegoten. Kook de kharcho op laag vuur gedurende 15-20 minuten.
stap 11 van de 11
Nadat de tijd is verstreken, zet u het vuur uit en laat u de kharcho 15-20 minuten trekken. Serveer geurige pittige lamskharcho-soep met tkemali in porties op tafel.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *