Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Lamskharcho met tomatenpuree en rijst

Lamskharcho met tomatenpuree en rijst

0
1458
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 41 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 150 minuten
Eiwitten * 2 gr.
Vetten * 3,4 gram.
Koolhydraten* 7,7 gram
* per 100gr. Product
Lamskharcho met tomatenpuree en rijst
Inhoud

Als je van ongewone soepen houdt, wil ik je een prachtig recept aanbieden voor dikke kharcho gemaakt van lamsvlees met tomatenpuree en rijst. Een warm gerecht blijkt helder, aromatisch en behoorlijk rijk te zijn. Een geweldige optie voor een heerlijke familielunch.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 14
Was het lam grondig, doe het in een diepe pan met een dikke bodem. Vul met koud water. Zet de pan op matig vuur en breng aan de kook, verwijder regelmatig het resulterende schuim met een schuimspaan. Zet vervolgens het vuur lager en kook het lamsvlees in ongeveer 1-1,5 uur gaar.
stap 2 van de 14
Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes. Verhit de pan goed op hoog vuur, voeg een beetje plantaardige olie toe, doe de gesnipperde uien en bak tot ze zacht zijn, af en toe roeren.
stap 3 van de 14
Voeg vervolgens tomaten in je eigen sap, tkemali en tomatenpuree toe. Roer en kook op laag vuur tot het ingedikt is.
stap 4 van de 14
Voeg dan je favoriete kruiden toe. Ik heb rode peper, gemalen paprika, zwarte peper en zout toegevoegd. Goed mengen.
stap 5 van de 14
Als het lam helemaal gaar is, haal het dan voorzichtig uit de kokende bouillon, laat het iets afkoelen en scheid het van de botten. Snijd vervolgens in middelgrote stukken en voeg toe aan de gekookte bak.
stap 6 van de 14
Pel de knoflook, spoel af met water en hak ze vervolgens fijn met een scherp mes of pers ze met de inhoud in een koekenpan. Meng grondig.
stap 7 van de 14
Spoel de benodigde hoeveelheid rijst meerdere keren grondig onder stromend water en doe dan de vleesbouillon, zout, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook ongeveer 20 minuten. Zeef de bouillon indien nodig door een fijne zeef.
stap 8 van de 14
Sorteer de walnoten grondig zodat de schil niet valt, spoel ze af met water en dep ze vervolgens droog op keukenpapier of keukenpapier.
stap 9 van de 14
Breng het gekookte lamsgebraad voorzichtig over in een pan met rijst.
stap 10 van de 14
Roer de kharcho goed door.
stap 11 van de 14
Maal de gedroogde walnoten tot een gladde massa met een deegroller. Je kunt ook een koffiemolen of blender gebruiken.
stap 12 van de 14
Doe gehakte walnoten in kharcho, meng goed en kook nog 10 minuten. Laurierblaadjes toevoegen.
stap 13 van de 14
Spoel de greens af met koud water, schud overtollig vocht eraf en hak ze fijn met een scherp mes, voeg toe aan de kharcho. Zet vervolgens het vuur uit en laat het gerecht 15 minuten trekken.Het is het beste om koriander of peterselie te gebruiken.
stap 14 van de 14
Serveer warme lams-kharcho-soep met tomatenpuree en rijst in porties.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *