huis
➠ Soepen
➠ Eerste maaltijd
➠ Kharcho van rundvlees en gerst

Kharcho van rundvlees en gerst

1610

Keuken Georgisch

Calorie-inhoud 33,9 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 160 minuten

Eiwitten * 1,6 gram.

Vetten * 1,6 gram.

Koolhydraten* 5,3 gram.

Inhoud

Een stevige en dikke kharchosoep in klassieke versie wordt bereid op runderbouillon met rijst, veel specerijen en kruiden. Rijst kan worden vervangen door gezonde Alkmaarse gort.

Ingrediënten

Kookproces

Alkmaarse gort moet eerst in koud water worden geweekt. Was en hak het rundvlees. Kook water in een pan, doe er vlees, laurier en een beetje zout in, laat 30-40 minuten sudderen.

Schil en hak de knoflook, aardappelen en wortelen.

Voeg groenten toe aan de pan aan het vlees, kook 20-30 minuten. Voeg vervolgens de gerst toe en kook ongeveer een uur.

Schil de ui, hak hem fijn en bak hem in plantaardige olie. Voeg als de uien bruin zijn de tomatenpuree, een paar eetlepels water toe en laat 7-10 minuten sudderen.