Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Georgisch varkensvlees Kharcho

Georgisch varkensvlees Kharcho

0
4654
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 44,3 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 85 minuten
Eiwitten * 1,5 gram.
Vetten * 3,3 gram
Koolhydraten* 5,9 gram
* per 100gr. Product
Georgisch varkensvlees Kharcho
Inhoud

Het is met veel plezier dat ik een buitengewoon recept voor varkensvleeskharcho in Georgische stijl wil delen. Het kookproces is vrij eenvoudig. Vooral smakelijke kharcho blijkt in het koude seizoen, de soep verwarmt en voedt perfect.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 10
Was het varkensvlees, doe het in een diepe pan. Vul met koud water. Pel de uien en voeg ze toe aan het vlees. Schil de wortelen, snijd een stuk, voeg toe aan de pan.
stap 2 van de 10
Zet de pan op het vuur en breng aan de kook, verwijder regelmatig het resulterende schuim met een schuimspaan. Zet vervolgens het vuur lager en laat 40-50 minuten sudderen.
stap 3 van de 10
Snijd de resterende uien en wortelen met een scherp mes. Verhit de pan goed op hoog vuur, voeg een beetje plantaardige olie toe, leg de gehakte groenten en bak tot ze zacht zijn, af en toe roeren.
stap 4 van de 10
Voeg tomatenpuree en een pollepel vleesbouillon toe aan de gebakken groenten. Roer en kook een paar minuten op laag vuur.
stap 5 van de 10
Was de tomaten goed, schil de stelen en schillen, besprenkel ze met kokend water. Hak fijn en doe in een pan.
stap 6 van de 10
Roer en kook op laag vuur tot het ingedikt is.
stap 7 van de 10
Spoel de benodigde hoeveelheid rijst meerdere keren grondig onder stromend water. Als het varkensvlees helemaal gaar is, haal het dan voorzichtig uit de kokende bouillon, laat het iets afkoelen en scheid het van de botten. Snijd vervolgens in middelgrote stukken.
stap 8 van de 10
Pel de knoflook, spoel af met water en hak ze vervolgens fijn met een scherp mes of door een pers. Sorteer de walnoten grondig zodat de schil er niet in komt, hak ze glad met een deegroller. Je kunt ook een koffiemolen of blender gebruiken.
stap 9 van de 10
Doe de gewassen rijst, het gehakte varkensvlees, de gekookte frituur, de gehakte knoflook en de walnoten in een pan met bouillon. Voeg dan je favoriete kruiden toe. Ik voegde suneli-hop, zwarte peper en zout toe. Roer goed, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat het 15 minuten staan.
stap 10 van de 10
Spoel de greens af met koud water, schud overtollig vocht eraf en hak ze fijn met een scherp mes. Het is het beste om koriander of peterselie te gebruiken. Serveer varkensvleeskharcho in Georgische stijl in porties op tafel, garneer met gehakte kruiden.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *