huis
➠ Soepen
➠ Eerste maaltijd
➠ Georgische kharcho van rundvlees met noten

Georgische kharcho van rundvlees met noten

1216

Keuken Georgisch

Calorie-inhoud 44,9 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 120 minuten

Eiwitten * 2,5 gram.

Vetten * 4,4 gram.

Koolhydraten* 8,7 gram

Georgische kharcho van rundvlees met noten

Inhoud

Kharcho in het Georgisch heeft een heldere en rijke smaak. Het wordt bereid op basis van rijke runderbouillon en blijkt zeer bevredigend te zijn. Kharcho heeft, net als de hele oosterse keuken in het algemeen, zijn eigen pikante smaak en noten geven het een voortreffelijke charme.

Ingrediënten

Kookproces

Was het vlees, snijd het in kleine stukjes. Doe het vlees in een pan, bedek met water, voeg laurierblaadjes toe en kook tot het gaar is.

Haal het gekookte vlees uit de pan. Zeef de bouillon, voeg dan rijst, vlees toe en zet opnieuw in brand.

Maal de noten met een blender. Meng in een vijzel koriander, Imeretian saffraan, rode peper, gehakte walnoten en een teentje knoflook.

Schil de ui, hak hem fijn en stoof hem samen met kruiden en noten in plantaardige olie.

Was de tomaten, schil en hak ze fijn. Schil hete pepers van de zaden en hak ze fijn met een mes. Voeg de tomaten en paprika's toe aan de uien in de pan en laat alles samen nog 5 minuten sudderen.

Voeg de gebakken ui en tomaat toe aan de bouillon, kook 3-4 minuten op middelhoog vuur.

Was de greens en hak ze fijn met een mes. Pel en hak de knoflook. Voeg kruiden en knoflook toe aan de soep, roer en kook 1-2 minuten. Voeg vervolgens tkemali-saus, zout en peper naar smaak toe, kook gedurende 10 minuten.