Lam khashlama in een pan

Voor khashlama-koken is het handig om een ​​hoge pan met een dikke bodem te gebruiken - dit zorgt voor gelijkmatig stoven en voorkomt aanbranden. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. We leggen ze op de bodem van de pan met de eerste laag. Het is niet nodig om olie toe te voegen.

Schil de paprika van steel en zaadjes, spoel af en snij in dunne reepjes. Verdeel een deel van de gesneden paprika's over de uienlaag.

Was de tomaten, droog ze en snijd ze in dunne cirkels. Die leggen we op de paprika's.

Voor khashlama kun je die porties lam gebruiken die niet geschikt zijn om te koken, bijvoorbeeld barbecue of pilaf. Dat wil zeggen, delen met botten, trimmen. Ribs zijn natuurlijk perfect. We drogen het lam en snijden het dwars in kleine stukjes. Verdeel een deel van het bereide lamsvlees in een gelijkmatige laag over de tomaten, bestrooi met zout, rode en zwarte peper, gehakte bieslook naar smaak.

Bedek het vlees met een laagje ui en paprika. Herhaal indien nodig de reeks, leg opnieuw een laag tomaten, lamsvlees en uien met peper, vergeet niet te zout en breng op smaak met gemalen peper. Nadat alle componenten in lagen in de pan zijn gelegd, sluit u deze goed af met een deksel en zet u deze op het fornuis. U hoeft er geen vloeistof bij te gieten, omdat tijdens het stoven vlees- en groentesappen vrijkomen. Nadat de inhoud van de pan kookt, zet je het vuur tot een minimum en kook je de hashlama drie tot vier uur met het deksel gesloten. Je hoeft de ingrediënten niet te roeren. Het vlees moet in de resulterende bouillon sudderen tot het zacht is, wanneer het gemakkelijk in vezels uiteenvalt.

We leggen de afgewerkte khashlama op geportioneerde diepe borden en gieten de hoeveelheid bouillon naar wens. Voeg verse gehakte kruiden toe aan de kom. Heet opdienen.