Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Vlees gerechten
  3. ➠ Khashlama
  4. ➠ Georgische beef khashlama van rundvlees

Georgische beef khashlama van rundvlees

0
1703
Keuken Armeens
Calorie-inhoud 94,3 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 210 minuten
Eiwitten * 6,9 gram.
Vetten * 16,2 gram
Koolhydraten* 7,6 gram.
* per 100gr. Product
Georgische beef khashlama van rundvlees
Inhoud

Khashlama in het Georgisch is anders dan hetzelfde Armeense gerecht. Groenten worden er niet aan toegevoegd. Khashlama wordt bereid door de methode van langdurig koken van rundvlees uit verschillende delen van het karkas en altijd met vet. Het recept is eenvoudig. Voor khashlama in het Georgisch is het beter om jong rundvlees te nemen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
Kook schoon water in een pan. Spoel het vlees goed af en snijd het in middelgrote stukken. Breng het vlees over in kokend water, breng aan de kook onder een gesloten deksel en giet het water samen met het schuim af. U kunt het vlees weer afspoelen met stromend water.
stap 2 uit 5
Vul het vlees vervolgens met vers water zodat het vlees alleen bedekt is met vloeistof. Leg de ui, gehalveerd, bij het vlees. Voeg geen zout toe. Breng de bouillon weer aan de kook, verwijder het schuim van het oppervlak en kook het vlees op laag vuur en afgedekt met een deksel gedurende een uur.
stap 3 uit 5
Voeg vervolgens laurierblaadjes, zwarte peperkorrels en gepelde bieslook toe aan de bouillon. Kook het vlees nog twee uur.
stap 4 uit 5
Haal na deze tijd de ui en het laurierblad uit de bouillon.
stap 5 uit 5
Gebruik een schuimspaan om het gekookte rundvlees op een schaal over te brengen. Bestrooi het vlees met grof zout en fijngehakte kruiden. Beef Khashlama in Georgische stijl is klaar. Je kunt het gerecht op tafel serveren.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *