Lams-khashlama op Armeense wijze met aardappelen
0
1496
Keuken
Armeens
Calorie-inhoud
53 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
210 minuten
Eiwitten *
2,9 gram
Vetten *
2,5 gram.
Koolhydraten*
6,7 gram
Veel mensen zien khashlama als een soort soep. Dit is echter niet helemaal waar. Het gerecht bestaat uit stoofschotels en groenten met een beetje bouillon. Dit is een sappige stevige maaltijd die zowel de eerste als de tweede zal vervangen. We serveren khashlama met gekookte aardappelen en altijd met veel groen.
Ingrediënten
Kookproces
Droog het lamsvlees en snijd het over de vezels in kleine stukjes. De ribben van een jong lam zijn zeer geschikt voor khashlama - we hakken ze in stukken van vijf tot zeven centimeter. Schil de wortelen, spoel ze af en snijd ze in plakjes van twee millimeter dik. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Verdeel het voorbereide lamsvlees in een gelijkmatige laag over de tomaten, bestrooi lichtjes met zout en zwarte peper. Verdeel uienringen en wortelcirkels erover.
Schil de paprika van de steel en zaadjes, spoel af en snij in grote stukken. We wassen de aubergine, drogen hem en snijden hem in cirkels van zeven tot acht millimeter dik. Pel de knoflook (2 teentjes) en snijd in dunne plakjes. We doen een laag aubergine in een pan, dan knoflook en dan stukjes paprika.
We sluiten de pan met een deksel en zetten hem op het fornuis. Nadat de inhoud aan de kook is gekomen, zet je het vuur tot een minimum en kook je de hashlama drie tot vier uur. Het mengen van de ingrediënten wordt niet aanbevolen. Het vlees moet in de resulterende bouillon sudderen totdat het gemakkelijk in vezels uiteenvalt.
Eet smakelijk!