Varkensvlees khashlama in een ketel

Droog het varkensvlees en snijd het in porties. Bestrooi ze met zout, zwarte peper en varkenskruidenmengsel. Wrijf de kruiden met onze handen in het vlees, laat een kwartier marineren.

We wassen de tomaten, drogen ze en snijden ze in plakjes.

Schil de paprika van steel en zaadjes, spoel af en snij in reepjes.

Schil de uien en snijd ze in dunne ringen of halve cirkels.

Was peterselie, basilicum en dille en droog ze op een handdoek. Groenten hakken met een mes

Nu "verzamelen" we khashlama om later te blussen. Het is handig om een ​​grote ketel of een dikwandige pan te gebruiken. Leg de helft van de gesneden tomaten op de bodem van de pan in de eerste laag. Het is niet nodig om olie toe te voegen. Zout licht. We verspreiden de helft van de ui en paprika. Verdeel vervolgens de helft van alle gehakte greens. Nu verspreiden we het bereide varkensvlees op de lagen groenten. Strooi er gepelde bieslook over. Leg op het vlees opnieuw de resterende groenten in lagen: tomaten, uien, paprika's en groenten. Vergeet niet om de lagen licht te zouten. Bier als laatste inschenken.

We sluiten de ketel af met een deksel en zetten hem op het fornuis. Nadat de inhoud aan de kook is gekomen, zet je het vuur tot een minimum en kook je khashlama gedurende anderhalf tot twee uur. Je hoeft de ingrediënten niet te roeren. Het vlees moet in een rijke bouillon sudderen totdat het gemakkelijk in vezels uiteenvalt. Voeg veertig minuten voor het koken geschilde aardappelen, in grote stukken gesneden en ontpitte kweepeer in vieren gesneden toe aan de khashlama.

We leggen de afgewerkte khashlama in diepe kommen samen met de bouillon. Heet opdienen.