Zuurdesembrood in Mulinex broodbakmachine
0
3034
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
241,9 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
210 minuten
Eiwitten *
7,3 gram.
Vetten *
1,1 gram
Koolhydraten*
49,8 gram
Voor wie om wat voor reden dan ook een hekel heeft aan industriële gist, is een zuurdesemproduct een ideaal alternatief voor zelfgebakken brood. In dit recept raden we aan roggezuurdesem te gebruiken en zowel rogge- als tarwebloem in bijna gelijke verhoudingen te nemen. Dergelijk brood heeft een rossige, dichte en luchtige korst, een poreuze vochtige kruimel en een lichte delicate zuurheid. Het recept is voor een brood van één kilo.
Ingrediënten
Kookproces
Het wordt aanbevolen om zonnebloempitten van tevoren te weken, minimaal een paar uur voordat u begint met het kneden van het deeg. Hun textuur wordt zachter en wordt beter gecombineerd met broodkruim. We verwarmen het water in de aangegeven hoeveelheid tot een warme staat, gieten het in de kom van de broodmachine. Voeg vervolgens roggezuurdesem, geweekte zaden en zout toe. Giet beide soorten bloem over de vloeistoffen: tarwe en rogge.
We plaatsen de kom met de ingrediënten in de broodbakmachine. Sluit het deksel en selecteer het programma "Frans broodje" - in deze modus komt het brood er altijd uit met een bijzonder knapperige en luchtige korst. Druk op het gewicht - 1 kilogram. Vervolgens drukken we op de startknop - het apparaat begint te kneden volgens dit programma, vervolgens te rijzen en vervolgens brood te bakken.
Eet smakelijk!