Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Dranken
  3. ➠ Dranken
  4. ➠ Zuurdesembrood kvas

Zuurdesembrood kvas

0
2024
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 20,2 kcal
Porties 6 l.
Kooktijd 3 dagen
Eiwitten * 0,7 gram
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 4,6 gram.
* per 100gr. Product
Zuurdesembrood kvas
Inhoud

Thuis kun je je eigen zuurdesembroodkwas maken van roggebroodkruimels met verse gist. De drank heeft een medium intensiteit kleur, heeft een milde smaak en een verfrissend effect op het lichaam.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Droog stukjes en korstjes van zwart roggebrood in de oven.
stap 2 van de 11
Giet voor zuurdesem kristalsuiker (4 eetlepels) in een schone pot, doe crackers (120 gr.).
stap 3 van de 11
Bedek met heet water of kokend water. Het water moet de schouders van een pot van drie liter bereiken. Laat volledig afkoelen.
stap 4 van de 11
Als het water warm is, ongeveer 35 graden, los je de gist op in 50 ml. warm water.
stap 5 van de 11
Giet het mengsel in een pot. Bedek de pot met gaas, meerdere keren gevouwen. Laat 1 dag gisten in een warme kamer.
stap 6 van de 11
Na een dag kun je op de bodem van de pot dik, dat wil zeggen zuurdesem vinden.
stap 7 van de 11
Giet de vloeistof af door kaasdoek, dit kwas zal sterk naar gist ruiken.
stap 8 van de 11
Haal de grote, zacht geworden crackers uit de pot en laat het fijne dik. Haal het uit de pot, was de pot, doe het zuurdeeg van de dikke laag er weer in.
stap 9 van de 11
De eerste zuurdesem smaakt naar gist, maar bij elk nieuw blikje kwas zal de geur en smaak van gist meer en meer verdampen.
stap 10 van de 11
Voeg 5-7 eetlepels toe aan de verdikte pot. suiker, voeg 2-3 crackers toe, giet warm water, ongeveer 35 graden. Bedek met gaas en laat anderhalve dag staan.
stap 11 van de 11
Giet het kant-en-klare kwas in een pot of fles en kurk het, zet het in de koelkast. Een deel van de overtollige dikte, die vervolgens meer en meer in de bank komt te liggen, moet elke keer worden verwijderd.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *