Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Dranken
  3. ➠ Dranken
  4. ➠ Broodkvas met mout

Broodkvas met mout

0
2722
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 118,7 kcal
Porties 0,5 liter.
Kooktijd 3 dagen
Eiwitten * 1 gr.
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 3,7 gram.
* per 100gr. Product
Broodkvas met mout
Inhoud

Broodkvass met mout is een uitstekende drank. In de zomer wordt kwas uit vaten verkocht. En in de winkel kun je het hele jaar door kvas in flessen kopen. Maar zelfgemaakte kwas is veel lekkerder en gezonder. Kvass kan worden gebruikt om okroshka te maken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 14
Doe de roggekruimels, de gefermenteerde roggemout en de kristalsuiker in een diepe kom. Heb je geen kant-en-klare crackers, maak ze dan zelf klaar. Snijd het roggebrood in plakjes. Verdeel de broodvierkanten gelijkmatig over een bakplaat, plaats in een voorverwarmde oven en kook, af en toe draaien om te voorkomen dat ze verbranden.
stap 2 van de 14
Bereid kokend water van tevoren en voeg het toe aan de container met de ingrediënten. Roer goed en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
stap 3 van de 14
Maal de resulterende massa met een staafmixer tot een homogene consistentie.
stap 4 van de 14
Voeg droge gist toe aan de resulterende massa en meng grondig. Giet vervolgens in een container waarin het kwas zal worden toegediend.
stap 5 van de 14
Voeg 2 liter schoon drinkwater toe aan de container.
stap 6 van de 14
Laat ongeveer 2 dagen op kamertemperatuur staan.
stap 7 van de 14
Zeef het afgewerkte zelfgemaakte kwas door een fijne zeef bedekt met gaas, of laat het direct door gaas of een schone theedoek uitlekken.
stap 8 van de 14
Laat de resterende vloeistof weglopen.
stap 9 van de 14
Voeg voor elke liter van het resulterende kwas 40-45 gram kristalsuiker toe. Pas de hoeveelheid kristalsuiker aan naar eigen smaak.
stap 10 van de 14
Voeg dan een kwart theelepel droge gist toe.
stap 11 van de 14
Meng grondig met een mixer of garde.
stap 12 van de 14
Giet het kwas in flessen en sluit ze goed af.
stap 13 van de 14
Laat het kwas een dag op kamertemperatuur staan. En daarna in de koelkast zetten om af te koelen.
stap 14 van de 14
Serveer gekoeld kwas.

Genieten van!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *