Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Rundvlees aspic zonder gelatine

Rundvlees aspic zonder gelatine

0
1467
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 57,7 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 17 u.
Eiwitten * 7,8 gram
Vetten * 2,4 gram.
Koolhydraten* 5,9 gram
* per 100gr. Product
Rundvlees aspic zonder gelatine
Inhoud

Met heel mijn hart wil ik een prachtig recept delen voor een ongelooflijk lekker en smakelijk rundergelei zonder gelatine. Dit geleivlees zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken. Kook en je zult er geen spijt van krijgen!

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 16
Maak de runderpoot schoon met een mes, hak ze fijn met een bijl en spoel ze grondig af.
stap 2 van de 16
Plaats in een diepe pan en bedek met koud water om het vlees volledig te bedekken.
stap 3 van de 16
Zet op hoog vuur en breng aan de kook. Kook gedurende 5-7 minuten.
stap 4 van de 16
Giet vervolgens het water af, spoel je been goed af en vul het opnieuw met koud water.
stap 5 van de 16
Zet op matig vuur en breng aan de kook. Gebruik een lepel of schuimspaan om het resulterende schuim te verwijderen, zet het vuur laag en kook 6 uur onder het deksel.
stap 6 van de 16
Spoel het kalfsvlees af en doe het in een pan. Bedek met water en steek in brand. Breng aan de kook, verwijder het schuim met een schuimspaan. Zet het vuur lager en kook het vlees 2-2,5 uur op minimaal vuur.
stap 7 van de 16
Pel de uien. Snijd doormidden, leg in een zeer voorverwarmde koekenpan en bruin tot ze goudbruin zijn.
stap 8 van de 16
Was de wortelen en schil ze met een dunschiller. Haal het kalfsvlees uit de hete bouillon.
stap 9 van de 16
Voeg ongeveer 1,5 uur voordat de runderbout gaar is uien, wortelen en kalfsvlees toe aan de bouillon. Breng opnieuw aan de kook en kook op laag vuur.
stap 10 van de 16
Voeg vervolgens laurierblaadjes, dillezaden, zout en zwarte peperkorrels toe.
stap 11 van de 16
Doe het vlees in een kom en laat het helemaal afkoelen. Zeef de hete bouillon voorzichtig in een aparte kom.
stap 12 van de 16
Scheid het afgekoelde vlees van de botten en hak of breek met de hand tot vezels.
stap 13 van de 16
Pel de knoflook en spoel af. Hak met een scherp mes.
stap 14 van de 16
Voeg gehakte knoflook toe aan het vlees en roer. Bereid containers voor waarin u het gelei-vlees gaat gieten. Leg het bereide vlees op de bodem van de containers en verdeel het gelijkmatig.
stap 15 van de 16
Giet de gezeefde bouillon over het vlees zodat de bouillon het volledig bedekt.
stap 16 van de 16
Koel het gelei-vlees op kamertemperatuur, dek het af en zet het 10 uur, maar bij voorkeur een nacht, in de koelkast om op te stijven. Serveer rijke rundergelei zonder gelatine. Serveer extra tomatensaus of mosterd.

Geniet van een koude snack!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *