Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Kip aspic zonder gelatine in een slowcooker

Kip aspic zonder gelatine in een slowcooker

0
1671
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 81,3 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 4 uur
Eiwitten * 6,7 gram
Vetten * 7,7 gram
Koolhydraten* 3,7 gram.
* per 100gr. Product
Kip aspic zonder gelatine in een slowcooker
Inhoud

Veel huisvrouwen geloven dat kippengelei alleen wordt bereid met toevoeging van gelatine, anders zal de bouillon niet stollen. In feite bevatten kippenpoten, kraakbeen, vleugels, nek voldoende geleerstof. Als je extra kippenpoten bij de kip kookt, wordt de gelei gegarandeerd hard. Zie dit recept voor het aantal en de verhoudingen van kipdelen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Was de kip grondig en verwijder overtollig vel en eventueel vet, zodat het geleivlees minder calorieën bevat. We snijden de vogel in zijn samenstellende delen, plaatsen hem in een pan en vullen hem met koud water. We laten het drie tot vier uur weken om het bloed eruit te laten komen. Hierdoor wordt de bouillon bij het volgende koken transparanter.
stap 2 van de 8
We wassen de poten en verwijderen de ruwe huid ervan met een mes. Om dit gemakkelijker te maken, plaatst u de benen een paar minuten in heet water en dompelt u ze vervolgens in koud water. Na een dergelijke manipulatie zal de huid gemakkelijk loslaten.
stap 3 van de 8
Snijd de falanxen af ​​met klauwen aan de poten. Schil de wortelen van bovenaf, was. We wassen de uien direct in de schil, zonder deze te verwijderen.
stap 4 van de 8
Doe stukjes kip, geprepareerde kippenpoten, hele wortelen, uien in de multicookerkom en vul ze met water zodat alle ingrediënten onder staan. Voeg zout, laurierblaadjes en peperkorrels direct toe. Plaats de kom in het apparaat, sluit het deksel en druk vier uur op het programma "Stoppen".
stap 5 van de 8
Na het koken halen we de kom eruit en laten we de inhoud iets afkoelen. Daarna extraheren we stukjes kip en wortelen. Gooi de kruiden, uien en kippenpoten weg. Met onze handen scheiden we de kip van de botten, terwijl we tegelijkertijd het kraakbeen extraheren en weggooien.
stap 6 van de 8
Zeef de bouillon door kaasdoek of een fijne zeef. Als er een wens is om het gelei-vlees minder vet te maken, laat de bouillon dan afkoelen - er vormt zich een vetfilm op het oppervlak. We verwijderen het en verwarmen de bouillon opnieuw een beetje zodat het meer vloeibaar wordt.
stap 7 van de 8
We leggen kip op de bodem van borden of vormen. Verdeel de knoflook er door een pers over. Leg als decoratie ook wortelen en ingelegde komkommers in dunne plakjes gesneden. Pel de gekookte eieren, snijd ze in cirkels en leg ze ook in vormpjes.
stap 8 van de 8
Vul de vormpjes met bouillon. We koelen ze af en zetten ze vijf tot zes uur in de koelkast. Nadat het gelei-vlees is uitgehard, draait u de vormen ondersteboven op een plat bord en serveert u ze met kruiden.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *