Gelei vlees van kip en runderbout
0
1935
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
98,1 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
5 uur
Eiwitten *
10,2 gram
Vetten *
6 gr.
Koolhydraten*
4,5 gram.
We bieden een variant van gelei van kip en runderbout - een uitstekend alternatief voor gelei voor degenen die geen varkensvlees eten. Het is niet nodig om gelatine toe te voegen aan het gerecht, want de rund- en kippenbouten zorgen ervoor dat de bouillon goed stolt. Dergelijk geleivlees kan ook vrij lang op tafel staan bij kamertemperatuur en behoudt zijn geleitextuur goed zonder te smelten.
Ingrediënten
Kookproces
Dan doen we alles in een pan en vullen het met water in een zodanige hoeveelheid dat het de grondstof met een of twee centimeter bedekt. Breng de inhoud van de pan aan de kook, wacht tot het schuim verschijnt en giet de eerste bouillon af. Nogmaals, we spoelen alle stukjes af en doen ze terug in de pan, vullen met water in dezelfde hoeveelheid.
Breng het opnieuw aan de kook en kook op laag vuur gedurende drie tot vier uur. We staan geen actief zieden toe. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, doet u de gewassen uien in de kaf in de pan. Schil de wortelen van bovenaf, laat ze heel en doe ze ook in een pan. Breng het laurierblaadje, peperkorrels en zout naar smaak. Kook nog een uur.
Eet smakelijk!